BOLO BERTOLINA com UVA FRAGOLA, doce fácil, receita típica de Crema, bolo fermentado com a fruta da estação, delicioso para o café da manhã ou lanche.

Outro dia meu vizinho bateu na minha porta com uma cesta de cachos de uva fragola recém-colhidas do campo e me disse: “Isso aqui é coisa boa, você tem que fazer a bertolina como se fazia antigamente!”. E como eu poderia dizer não? Assim, comecei logo a preparar o bolo bertolina com uva fragola, um doce típico de Crema que todo ano, em setembro-outubro, cheira a colheita e a lar.

O que eu amo neste bolo é a sua simplicidade: poucos ingredientes, uma massa fofa que envolve as uvas doces e perfumadas, e um resultado que conquista todos na primeira mordida. É o clássico doce fácil e rápido para servir no domingo após o almoço ou no café da manhã, talvez com um bom cappuccino, mas é perfeito também no lanche, cortado em fatias e acompanhado de um chá quente.

A bertolina com uva fragola existe em duas versões: a mais tradicional, com fermento biológico que requer um pouco de paciência para fermentar, e a mais prática com fermento para bolos, pronta em pouco tempo. Eu, que estava com pressa, escolhi a segunda, mas ambas são deliciosas e mantêm o espírito do doce caseiro de antigamente.

É um doce que conta histórias de colheita, de famílias reunidas e de cozinha feita com amor. Não são necessários robôs de cozinha ou equipamentos complicados: basta uma tigela, uma espátula e muita vontade de provar um pedacinho de tradição.

Se você nunca provou o bolo bertolina de Crema, eu te garanto que vale a pena: perfumado, fofo e rico em uva fragola, traz alegria à mesa imediatamente.

Um doce típico de outono que é feito com uma tigela e uma espátula, sem robô, mas também sem ovos e manteiga, você pode decidir como proceder.

Siga-me na cozinha hoje tem bolo bertolina com uva fragola.

Publicado
16 de setembro de 2018 às 18:33