BOLO DA NOITE DE REIS rosquinha da Befana, receita inglesa, doce da décima segunda noite, fermentado fácil com uvas passas e amêndoas.
O bolo da noite de reis é a rosquinha da Befana inglesa, recheada com uvas passas e amêndoas, simples e deliciosa, muito macia e perfumada, agradou muito, um doce fermentado para preparar para a ocasião da Epifania, mas também simplesmente para o café da manhã quando tiver vontade.
O bolo da noite de reis, conhecido também como doce da décima segunda noite, é uma preparação tradicional inglesa ligada à Epifania e ao fim das festividades natalinas. Trata-se de um doce fermentado macio, perfumado e simples de realizar, perfeito para quem procura uma receita típica para preparar em casa sem dificuldades.
Esta rosquinha da Befana permanece macia por muito tempo, é fácil de conservar e é uma ótima alternativa aos clássicos doces de Epifania italianos, perfeita para quem procura uma receita fácil, um doce fermentado feito em casa ou uma ideia original para celebrar a Befana com um toque internacional.
Siga-me na cozinha, hoje temos o bolo da noite de reis.
Publicado
5 de janeiro de 2017 21:38
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 100 ml leite
- 1 ovo
- 4 g fermento biológico fresco
- 20 g manteiga
- 50 g açúcar
- 50 g amêndoas
- 50 g uvas passas
- 50 g frutas cristalizadas
- vinho do Porto
- 1 raspas de laranja
- 1 raspas de limão
Passos
Deixe as uvas passas de molho com as amêndoas picadas no vinho por cerca de meia hora.
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, deixe descansar 30 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, manteiga, ovo, açúcar, farinha, amêndoas, uvas passas e frutas cristalizadas.
Sove bem, forme uma bola e deixe levedar em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de tamanho, de 4 a 6 horas.
Após a fermentação, retire a massa, forme um filão, feche em forma de rosquinha, decore com amêndoas e deixe levedar por mais 20 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C e asse por 20-25 minutos, faça o teste do palito em vários pontos, deve sair seco.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
BOLO DA NOITE DE REIS rosquinha da Befana
Esta versão nasce da minha receita base para fermentados doces, uma base testada e versátil, enriquecida com uvas passas e amêndoas, ingredientes clássicos do bolo da noite de reis original.
O nome doce da décima segunda noite deriva dos doze dias que decorrem entre o Natal e a Befana, período em que este bolo inglês tradicional era preparado e compartilhado em família. Na receita original do bolo da noite de reis inglês, frequentemente também estão presentes frutas cristalizadas, que eu optei por eliminar.
DICAS ÚTEIS
As uvas passas podem ser embebidas em água morna, rum ou chá para torná-las mais macias e aromáticas
As amêndoas podem ser substituídas ou complementadas com amêndoas em lâminas ou granulado
O doce se conserva macio por 2-3 dias sob uma cúpula para doces
Perfeito também como doce de café da manhã natalino ou bolo fermentado de inverno
Receita ideal para quem procura doces tradicionais estrangeiros, receitas inglesas fáceis ou doces para a Befana diferentes do usual.
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FAQ BOLO DA NOITE DE REIS rosquinha
O que é o Bolo da Noite de Reis rosquinha da Befana?
O Bolo da Noite de Reis rosquinha é um doce tradicional inglês preparado para a Epifania, conhecido também como doce da décima segunda noite ou rosquinha da Befana. É um bolo fermentado macio, enriquecido com uvas passas, amêndoas e, às vezes, frutas cristalizadas, símbolo do fim das festividades natalinas.
Por que se chama doce da décima segunda noite?
É chamado assim porque é preparado e consumido durante a décima segunda noite após o Natal, que coincide com a Befana. Na Inglaterra, representa o último dia das festas natalinas e um momento de compartilhamento em família.
É difícil de preparar?
Não, é um fermentado fácil, adequado também para quem não tem muita experiência com doces fermentados. Basta seguir os tempos de fermentação e usar ingredientes simples para obter uma rosquinha macia e perfumada.
Os frutos cristalizados podem ser eliminados ou substituídos?
Sim, os frutos cristalizados podem ser tranquilamente eliminados ou substituídos por uvas passas, amêndoas, raspas de frutas cítricas ou gotas de chocolate, tornando o doce mais adequado aos gostos de todos.
Quando se come?
Tradicionalmente, é consumido no dia da Epifania, mas é perfeito também nos dias seguintes como doce para o café da manhã ou lanche, acompanhado de chá, leite ou café.
Como se conserva o Bolo da Noite de Reis rosquinha da Befana?
Conserva-se macio por 2-3 dias se mantido sob uma cúpula para doces ou envolto em filme plástico. Pode também ser congelado uma vez cozido e resfriado.
O Bolo da Noite de Reis rosquinha da Befana é semelhante ao nosso panetone ou pandoro?
É um doce fermentado como panetone e pandoro, mas mais simples e caseiro, sem longas preparações. Tem uma consistência macia e compacta, ideal para quem procura um doce natalino alternativo.
