BOLO DOCE DOS REIS roscon de reyes, traz sorte, bolo dos reis magos, doce de reis simples e muito bom, pan brioche fácil de fazer macio e perfumado.
O Roscón de Reyes é um bolo típico da tradição espanhola para a festa da Epifania. A tradição diz que dentro dele se esconde uma moeda e quem a encontrar terá sorte o ano todo.
Prepara-se na manhã de 6 de janeiro, eu o preparei antecipadamente para vocês caso gostem, é simples de fazer, além dos tempos de fermentação, assa-se em pouco tempo, apenas 20 minutos.
Um pan brioche que traz sorte para preparar no dia dos Reis, muito simples, macio e perfumado com laranja em vez de limão, decorado também com uma cobertura de laranja enquanto a receita prevê apenas frutas cristalizadas, é delicioso e macio.
Siga-me na cozinha, explico como é simples a receita do bolo doce dos reis ou Roscon de reyes.
Publicado
2 de Janeiro de 2013 11:18
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 3 ovos
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 10 g fermento biológico fresco
- 250 g leite
- raspas de limão
- 1 pitada sal
- 1 ovo (para pincelar)
- leite (para pincelar)
- frutas cristalizadas
- 175 g açúcar
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá suco de laranja
Passos
Nota: As farinhas são diferentes umas das outras, algumas absorvem mais líquidos do que outras, por isso, se necessário, adicione o leite aos poucos, neste caso, até obter a consistência certa, ou seja, uma bola elástica e não pegajosa.
Misture 4 colheres de leite com o fermento e 100 g de farinha, amasse até obter uma bolinha de consistência elástica, coloque em uma tigelinha e deixe crescer por 2 horas, até dobrar de volume, coberto com um pano.
Misture os 300 gramas restantes de farinha com os ovos, o açúcar, uma pitada de sal, o restante do leite e as raspas de limão.
Misture bem, adicione a manteiga amolecida.
Amasse rapidamente e adicione a massa fermentada.
Misture bem até obter uma massa lisa e deixe crescer por mais 2 horas.
Coloque a massa em uma forma redonda forrada de papel manteiga e dê a forma de um bolo, deixe crescer novamente até dobrar.
Para acelerar a fermentação, pré-aqueça o forno entre 26 e 30° C, cubra a massa com papel filme e depois com um pano, assim vai crescer mais rápido, depois coloque no forno pré-aquecido e desligado.
Esconda uma moedinha dentro da massa.
Pincele a superfície com leite e ovo e asse a 180°C por cerca de 15-20 minutos.
Prepare a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro no processador, a clara de ovo e o suco de laranja, eu deixei a cobertura leve, se quiser mais espessa, adicione mais açúcar de confeiteiro.
Retire do forno, deixe esfriar e decore com a cobertura e frutas cristalizadas.
O bolo se conserva fechado em um saco, se decidir adiantar-se, recomendo fechá-lo no saco assim que esfriar e cobri-lo com a cobertura no dia seguinte.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
BOLO DOCE DOS REIS roscon de reyes
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FAQ (Perguntas e Respostas) BOLO DOCE DOS REIS roscon de reyes
Posso preparar o bolo doce dos reis com antecedência?
Sim! Pode ser preparado com antecedência.
Posso adicionar gotas de chocolate à massa?
Certamente! Você pode adicioná-las se preferir.
