BOLO VIENENSE DE CHOCOLATE, doce fácil e rápido sem manteiga com óleo, perfeito também para celíacos, bolo de domingo pronto em pouco tempo.
Simples de fazer, o bolo vienense de chocolate é uma verdadeira delícia, um doce perfeito para servir no domingo, ótimo com recheio de geleia, prepara-se em pouco tempo e é realmente delicioso.
A receita do bolo vienense de chocolate é muito simples, assemelha-se a um caprese ou, se preferir, a um sacher ou talvez uma mistura dos dois bolos, e devo dizer que é muito bom e leve, considerando que o meu é feito sem manteiga.
Obviamente, você pode substituir o óleo por manteiga, mas eu quis fazer um bolo mais leve, e utilizando farinha de arroz ou de amêndoas, torna-se ótimo também para celíacos.
Siga-me na cozinha, hoje temos o bolo vienense de chocolate!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 ovos
- 180 g farinha (a que preferir)
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 80 ml óleo de sementes
- 50 ml leite
- 150 g chocolate amargo 60-69%
- 100 g açúcar
- 100 g chocolate amargo 60-69%
- 30 g mascarpone
- 200 g geleia (damasco ou laranja)
Passos
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve, bata as gemas com o açúcar até dobrarem de volume, bata as claras com uma pitada de sal e misture todos os ingredientes.
Adicione o óleo e o leite, misture manualmente, acrescente a farinha, de arroz, amêndoas ou 00 peneirada com o fermento, misture e despeje tudo em uma forma de 20 cm untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Derreta o chocolate para a cobertura em banho-maria com 30 ml de leite.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar, depois corte ao meio e recheie com a geleia.
Cubra o doce inteiro com o chocolate, reserve um pouco para a decoração que você deverá adicionar ao mascarpone.
Misture o chocolate que sobrou com o mascarpone e faça rosetas decorativas com a ajuda de um saco de confeitar com bico de estrela ao redor e em cima do doce.
Deixe o chocolate secar bem antes de servir.
Bom apetite
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