BOMBAS de RICOTA e STRACCHINO fritas, fáceis e rápidas, sem batedeira, prontas em 5 minutos, receita muito simples perfeita para o Carnaval, cremosíssimas e puxa-puxa.
Preparei-as para o Carnaval, queria algo gostoso mas sem batedeiras, sem longas esperas, sem estresse. E estas bombas de ricota e stracchino fritas foram a solução perfeita: massa em uma tigela, poucos minutos, direto na frigideira e prontas para saborear bem quentes.
São douradas por fora, macias por dentro e com um coração super cremoso que conquista na primeira mordida. Se você procura uma receita rápida para o Carnaval, essas bombas salgadas são perfeitas também como entrada, aperitivo ou jantar diferente do habitual.
A melhor parte é que não precisa de batedeira, não há necessidade de uma longa fermentação, nada complicado. Basta ricota bem escorrida, stracchino cremoso e poucos outros ingredientes. O resultado? Frituras salgadas macias e cremosas, prontas em muito pouco tempo.
Me siga na cozinha hoje há bombas de ricota e stracchino.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes
- 200 g ricota
- 1 ovo
- 70 g salame (embutidos mistos (speck, presunto, salame))
- 70 g provola ((seca e fresca))
- 1 colher de chá sal
- 50 g farinha (a que você usa normalmente)
- 70 g stracchino (aproximadamente)
Passos
N.B. Para a receita, você pode proceder de duas formas, a mais simples, junte o stracchino aos ingredientes, ou, amasse a massa, um pouco pegajosa, na mão, recheie e feche.
Em uma tigela, trabalhe a ricota com um garfo até ficar cremosa.
Adicione a farinha, o sal e pimenta se desejar, o ovo e misture bem, incorpore os embutidos mistos e a provola em cubos. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.
Pegue uma colher do composto e role na farinha, coloque na palma da mão e recheie no centro com uma colher de chá rasa de stracchino, feche e passe novamente na farinha.
Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel absorvente e sirva quente, para que a provola e o stracchino fiquem puxa-puxa.
Bon appétit
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BOMBAS de RICOTA e STRACCHINO fritas
O segredo para ter bombas de ricota perfeitas e não gordurosas?
– Ricota bem seca, caso contrário a massa ficará muito mole.
– Óleo a 170-175°C: se estiver frio absorvem óleo, se muito quente queimam por fora e ficam cruas por dentro.
– Não faça muito grandes, assim cozinham de forma uniforme.
– Escorra no papel absorvente sem sobrepor.
Uma dica: adicione uma pitada de pimenta ou ervas aromáticas na massa para torná-las ainda mais perfumadas.
No forno: 18–22 minutos a 180°C (ventilar nos últimos 5 minutos para dourar)
Fritadeira a ar: 10–12 minutos a 180°C (virando na metade da cocção)
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FAQ BOMBAS de RICOTA e STRACCHINO fritas
Posso assar as bombas de ricota no forno?
Sim, mas ficarão menos crocantes que a versão frita.
Como evitar que absorvam muito óleo?
Sempre verifique a temperatura do óleo e não sobrecarregue a frigideira.
Podem ser preparadas com antecedência?
É melhor fritá-las na hora, mas você pode preparar a massa antes.
Qual óleo usar para fritar?
Óleo de amendoim, mais estável em altas temperaturas.
