CARPACCIO de ABOBRINHAS marinadas com limão, fácil e rápido, acompanhamento simples e saboroso para acompanhar carne ou peixe no almoço ou jantar, com abobrinhas cruas, sem vinagre, ótimo aperitivo.
O carpaccio de abobrinhas com limão é um prato leve e refrescante, ideal para os meses mais quentes. Este aperitivo simples, mas elegante, destaca a delicadeza das abobrinhas cruas, cortadas finamente para manter sua crocância natural.
O carpaccio de abobrinhas com limão não é apenas uma delícia para o paladar, mas também um prazer para os olhos, graças às cores vivas e à apresentação refinada. É uma ótima opção para quem busca um prato vegetariano leve, mas rico em sabor. Servido como aperitivo ou acompanhamento, este prato é perfeito para acompanhar um jantar ao ar livre no verão ou um almoço leve e saudável.
O sabor neutro das abobrinhas é realçado pela marinada de limão, que confere uma nota ácida e vibrante, equilibrada por um bom azeite de oliva extravirgem. O prato pode ser enriquecido com lascas de parmesão ou pecorino, que acrescentam uma nota salgada e um toque de elegância. Para completar, ervas frescas como manjericão ou hortelã podem ser usadas para uma explosão de frescor e aroma.
Venha comigo para a cozinha hoje, temos carpaccio de abobrinhas aromatizado com limão.
Publicado em 16 de julho de 2017 às 17:11
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- suco de limão (de 2 limões)
- 100 ml azeite de oliva extravirgem
- 10 folhas hortelã
Passos
Prepare uma vinagrete com azeite e o suco dos limões, adicione sal se preferir, adicione pimenta em grãos se gostar, misture e deixe descansar.
Enquanto isso, fatie as abobrinhas com um descascador de legumes para obter fatias bem finas e arrume em um prato de servir, uma travessa com borda elevada.
Corte alguns tomatinhos amarelos em fatias finas, uma ou duas cenouras em cubos ou fatias ou azeitonas e adicione à vinagrete.
Deixe descansar por 30 minutos.
Bom apetite
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CARPACCIO de ABOBRINHAS marinadas com limão
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FAQ (Perguntas e Respostas) CARPACCIO de ABOBRINHAS marinadas com limão
As abobrinhas devem ser cozidas para o carpaccio de abobrinhas com limão?
Não, as abobrinhas são usadas cruas no carpaccio. É importante cortá-las em fatias bem finas para garantir uma textura crocante e delicada.
Quanto tempo as abobrinhas devem marinar?
As abobrinhas devem marinar por pelo menos 15-30 minutos. Esse tempo permite que o suco de limão e os outros temperos penetrem e amaciem ligeiramente as abobrinhas, realçando seu sabor.
Qual é a melhor maneira de fatiar as abobrinhas?
A melhor maneira de fatiar as abobrinhas é usar uma mandolina ou um descascador de legumes para obter fatias uniformes e finas. Isso garante uma textura agradável e uma apresentação elegante.
