CASATIELLO SALGADO NAPOLITANO, rústico recheado para Páscoa e segunda-feira de Páscoa com embutidos e queijos variados, perfeito para passeios, receita típica napolitana.
O Casatiello Salgado Napolitano é um ícone da tradição culinária napolitana, um rústico rico e saboroso que faz a alegria de adultos e crianças durante as festividades de Páscoa e segunda-feira de Páscoa.
Este delicioso pão rústico é uma verdadeira festa para o paladar, graças ao seu recheio generoso de embutidos e queijos variados, perfeito para um passeio ou um almoço em família.
A receita do Casatiello Salgado Napolitano pode variar ligeiramente de família para família: alguns preferem enriquecer a massa com torresmos ou adicionar ovos cozidos, enquanto outros optam por uma versão mais simples.
Preparar o Casatiello Salgado Napolitano é incrivelmente simples. A massa básica é composta por farinha, fermento, banha, água e sal, enquanto o recheio inclui uma seleção de embutidos e queijos variados, que podem incluir presunto, salame, bacon, queijo provolone, pecorino e muito mais.
Uma vez que os ingredientes são misturados, procede-se colocando os ovos cozidos na massa e fixando-os com uma cruz de massa. Este passo particular é o que diferencia o casatiello do tortano. Após colocar os ovos, deixa-se a massa levedar até dobrar de tamanho. Uma vez levedado, o casatiello é assado até atingir uma cor dourada perfeita e um aroma irresistível.
Este rústico napolitano é uma verdadeira delícia para saborear durante as festividades pascais, mas é igualmente apreciado durante toda a primavera. É ideal para um almoço informal ao ar livre ou para um piquenique com amigos e familiares.
Siga-me na cozinha hoje tem casatiello salgado napolitano!
Publicado em 27/02/2017 17:29
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12-15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg farinha 00
- 1 cubinho fermento biológico fresco
- 500 ml água
- 100 g banha (ou óleo)
- 150 g torresmos
- 100 g salame napolitano
- 100 g presunto cozido
- 100 g presunto cru
- 100 g mortadela com pistache
- 150 g provolone (doce)
- 150 g provolone picante
- 100 g pecorino
- 9 ovos
- 1 gema
- a gosto pimenta
Passos
Cozinhe todos os ovos, cozinhe por 5 minutos após a fervura, então coloque-os em um recipiente com água fria e descasque-os.
Dissolva o fermento biológico na água, despeje metade da água na tigela da batedeira, adicione metade da farinha e comece a amassar.
Com a máquina em movimento, adicione o restante da farinha e a banha, amasse até que a massa se desprenda da tigela, deve ficar firme, se necessário adicione mais farinha.
Separe um pouco de massa para as tirinhas que cobrirão 4 ovos cozidos que servirão como decoração.
Estenda a massa e recheie com os embutidos, os queijos cortados em pedaços e os torresmos, se preferir adicione também 5 ovos cozidos cortados em pedaços, nesta versão não coloquei.
Enrole apertado e feche em formato de rosca, por cima coloque os ovos cozidos fixando-os com cruzes de massa.
Deixe levedar coberto em uma tigela até dobrar de tamanho, cerca de 3-4 horas.
Aqueça o forno a 180°, asse e cozinhe por cerca de 40 minutos, sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento interno, deve estar seco.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
Casatiello salgado napolitano rústico recheado
Novidade: inscreva-se no meu canal do WhatsApp
SIGA-ME NO TELEGRAM ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
SIGA-ME NO TIKTOK
SIGA ARTE NA COZINHA NO INSTAGRAM
FAQ (Perguntas e Respostas) Casatiello salgado napolitano rústico recheado
Qual é a origem do Casatiello Salgado Napolitano?
O Casatiello Salgado Napolitano é um rústico típico da tradição culinária napolitana. Diz-se que tem origens antigas e que era preparado já no século XVIII como símbolo de abundância e prosperidade durante as festividades pascais.
Qual é a diferença entre Casatiello e Tortano?
A principal diferença entre o Casatiello e o Tortano, duas preparações similares da cozinha napolitana, reside na presença dos ovos cozidos. No Casatiello, os ovos são colocados na massa antes de assar e fixados com uma cruz de massa, enquanto no Tortano os ovos não são inseridos diretamente na massa.
Quais são os ingredientes típicos do Casatiello Salgado?
Os ingredientes base do Casatiello incluem farinha, fermento biológico, água, sal, embutidos (como bacon, presunto, salame), queijos (como provolone, pecorino), pimenta preta e banha. É comum adicionar torresmos de porco para um sabor mais intenso.
