CASATIELLO SEM FERMENTAÇÃO, receita antiga da vovó, bolo em formato de rosca para café da manhã ou lanche, fácil e rápido, ótimo para mergulhar no leite.

Muito gostoso o casatiello sem fermentação, um bolo ideal para o café da manhã ou para o lanche de toda a família, prepara-se em pouco tempo, perfeito em qualquer hora do dia.

A receita do casatiello sem fermentação me foi dada por uma amiga, é um bolo alternativo ao típico casatiello napoletano doce feito com massa madre ou criscito.

Quando eu perguntei como esse doce se chama, ela respondeu “casatiell a martiell”, ou seja, ‘a martelo’, porque não é um doce fermentado e macio, mas sim um doce com consistência mais dura, que se parte quase com um martelo, uma espécie de biscoito.

Obviamente você pode substituir o amoníaco por fermento químico para bolos; a consistência ficará diferente, mais macia.

Por ser um doce antigo, é um doce simples com ingredientes humildes: ovos, açúcar, farinha e banha — os mesmos do casatiello fermentado — a única diferença é que pode ser assado na hora.

Me acompanhe na cozinha: hoje tem o casatiello sem fermentação!