CESTINHAS DE MASSA FOLHADA COM POLVO À SALADA, lascas de parmesão e rúcula, entrada saborosa para um menu à base de peixe, simples e bom.
As cestinhas de massa folhada com polvo à salada são uma opção gastronômica refinada e saborosa, perfeita para quem deseja impressionar os convidados com uma entrada original. Esta receita combina a crocância da massa folhada com a delicadeza do polvo, criando um equilíbrio de texturas e sabores.
A base das cestinhas é feita de massa folhada pronta para economizar tempo sem comprometer a qualidade. Basta cortar a massa em círculos ou quadrados, colocá-los em forminhas de muffin e assar até dourar para obter uma base perfeitamente crocante.
O protagonista deste prato é o polvo, cozido e cortado em pedaços. Você pode cozinhá-lo previamente em água fervente aromatizada com ervas mediterrâneas como alho, salsa e pimenta-do-reino. A salada de polvo é preparada com tomatinhos frescos, azeitonas pretas, alcaparras e salsa, temperada com azeite de oliva extravirgem e suco de limão para realçar os sabores marinhos.
Eu ousei adicionar lascas de parmesão, rúcula e grãos de pimenta rosa.
A montagem é feita quando as cestinhas estão frias, para manter a crocância. Encha-as generosamente com a salada de polvo, criando um contraste visual entre o verde fresco dos vegetais e a cor dourada da massa folhada.
Para obter o máximo de sabor, certifique-se de usar ingredientes de alta qualidade. Você pode enriquecer ainda mais o prato com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e algumas folhas de manjericão fresco para um toque aromático.
Estas cestinhas de massa folhada com polvo à salada são uma opção sofisticada e deliciosa, perfeita para iniciar um jantar especial ou para deliciar os paladares durante as festividades. A combinação de crocância e sabor marinho tornará esta entrada uma escolha inesquecível para seus convidados.
Siga-me na cozinha hoje, temos as cestinhas de massa folhada com polvo à salada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g polvo
- 50 g azeitonas pretas
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- q.b. suco de limão
- 1 massa folhada
- q.b. parmesão
- q.b. rúcula
- 5 tomatinhos
Passos
Obviamente, se você não tem tempo, pode comprar uma salada de frutos do mar já pronta.
Corte a massa folhada formando 6 círculos ou quadrados e coloque-os dentro de uma forma de muffin, fure com o garfo, leve ao forno e asse a 180° por cerca de 12 minutos.
Limpe o polvo, esvazie a cabeça, remova os olhos e o bico, lave bem e depois leve a água para ferver.
Pegue o polvo pela cabeça e mergulhe na água pelas tentáculos, faça subir e descer 3 vezes, quando os tentáculos estiverem enrolados, coloque-o na panela e deixe cozinhar.
Dependendo do tamanho do polvo, o tempo de cozimento pode variar, geralmente em uma hora está pronto.
Após o cozimento, retire o polvo da panela, não jogue fora a água, coloque no freezer por 15 minutos, isso ajudará a não soltar a pele.
Corte o polvo em pedaços e coloque em uma saladeira, adicione as alcaparras, as azeitonas cortadas em pedaços, os tomates, azeite, suco de limão e água do polvo, misture bem.
Deixe a salada descansar um pouco antes de colocá-la nas cestinhas para absorver melhor os sabores.
Recheie as cestinhas com folhas de rúcula, adicione o polvo evitando os líquidos se precisar prepará-los com muita antecedência, polvilhe com lascas de parmesão (opcional) e sirva.
Bon appétit
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
Cestinhas de massa folhada com polvo à salada
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FAQ (Perguntas e Respostas) Cestinhas de massa folhada com polvo à salada
Posso preparar com antecedência as cestinhas de massa folhada com polvo à salada?
Sim, mas é aconselhável adicionar a salada de polvo pouco antes de servir para manter a crocância da massa folhada.
Quais são as variações de temperos para a salada de polvo?
Você pode personalizar a salada de polvo adicionando ingredientes como pimentões, aipo ou pimenta vermelha para um toque extra de frescor e crocância. Também pode experimentar com diferentes ervas aromáticas ou adicionar uma pitada de pimenta vermelha para um toque picante.
Posso cozinhar o polvo com antecedência?
Certo, o polvo pode ser cozido com antecedência e armazenado na geladeira até o momento de uso. Isso facilitará a fase de montagem quando você estiver pronto para preparar as cestinhas.
Quais bebidas combinam bem com esta entrada?
Esta entrada combina bem com vinhos brancos leves e frescos, como um Pinot Grigio ou um Vermentino. Se preferir uma bebida não alcoólica, uma água com gás com uma fatia de limão pode ser uma escolha refrescante.
