CHEESECAKE CASSATA SORVETE sem forno, torta fria cremosa e deliciosa com ricota e frutas cristalizadas, ideia perfeita para o domingo, sobremesa após o almoço ou jantar.
Deliciosa a cheesecake cassata, uma sobremesa sem forno realmente saborosa que se prepara em pouco tempo, ótima após o almoço ou jantar, perfeita se você gosta de tortas frias com ricota.
A receita para preparar a cheesecake cassata é bastante simples, ao contrário da típica torta siciliana a base é com biscoitos em vez de pão de ló, o recheio foi enriquecido com creme de leite para evitar uma sobremesa que tenha gosto de gelo.
A gordura do creme de leite confere mais cremosidade, a ricota sendo composta de leite com poucos lipídios congela e quando descongela perde o sabor e a consistência.
De qualquer forma, esta torta fria é uma espécie de sorvete realmente delicioso com frutas cristalizadas e enriquecida com granulado e cerejas cristalizadas.
Siga-me na cozinha, hoje tem cheesecake cassata sorvete!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g biscoitos secos
- 70 g manteiga
- 500 g ricota
- 500 ml creme de leite para chantilly, 35% de lipídios
- 50 g frutas cristalizadas
- 100 g açúcar
- 40 g granulado de pistache
- 40 g cerejas cristalizadas
Preparação
Deixe a ricota escorrer bem em uma cesta ou escorredor.
Triture os biscoitos em um mixer, adicione a manteiga e triture novamente, depois coloque em uma forma de 20 cm e leve ao freezer.
Trabalhe a ricota com o açúcar, adicione as frutas cristalizadas e reserve, depois bata o creme de leite e misture os dois compostos.
Despeje tudo sobre a base de biscoitos, nivele bem, decore com granulado de pistache, algumas frutas cristalizadas e as cerejas.
Coloque no freezer por algumas horas.
Bon appétit
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