CIAMBELLA DANUBIO ao CAFÉ, bolo super macio para café da manhã ou lanche, receita fermentada fácil de preparar tanto à mão quanto com um robot, com creme de confeiteiro de café.
Preparei um bolo macio para o café da manhã e o cheirinho de café na cozinha conquistou todo mundo na hora. A Ciambella Danubio ao café é um fermentado bem macio com um recheio cremoso de creme de confeiteiro de café. Perfeita para fazer com o robot, mas igualmente simples à mão e agrada adultos e crianças.
Se você está procurando uma rosca ao café bem fofinha, um bolo fermentado fácil e rápido, ou uma sobremesa de lanche rica e gostosa, esta receita é a certa. O Danubio é o clássico bolo macio em bolinhas unidas entre si, mas com o toque de café vira uma experiência de sabor intensa, perfeita com um cappuccino ou também como lanche da tarde.
Me acompanhe na cozinha — hoje tem a ciambella danubio ao café.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha (a que você costuma usar)
- 1 ovo
- 1 gema
- 10 g fermento biológico fresco
- 80 g açúcar
- 30 g manteiga
- 250 ml leite
- 3 colheres café solúvel (ou 2 xícaras de café)
- creme de confeiteiro (de café)
- 2 colheres café solúvel
- 1 colher cacau em pó amargo
Passos
Se você usar café da moka, subtraia o peso do leite; evite ultrapassar 250 ml de leite, pois obterá uma massa muito mole e difícil de manusear.
Dissolva o fermento em um pouco de leite, prepare a moka, se for o caso, e deixe esfriar.
Coloque a farinha em uma tigela ou no robot, acrescente o açúcar, o café solúvel, a manteiga em cubinhos, o ovo e a gema, comece a sovar, adicione o leite (ou leite e café), amasse bem e junte o sal.
Trabalhe a massa até deixá-la lisa. Faça um retângulo, dobre a parte curta em direção ao centro e cubra com a outra parte curta, forme uma bola, coloque numa tigela e cubra com filme plástico.
Deixe descansar em local aquecido — o forno com a luz ligada é perfeito — até dobrar de volume. Você pode preparar a massa à noite e deixá-la fermentar durante a noite.
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro com ESTA receita e adicione também 1 ou 2 colheres de café solúvel e o cacau, conforme o seu gosto.
Após a fermentação, divida a massa em 14 pedaços ou 20 pedaços, achate cada pedaço na palma da mão e recheie com o creme.
Feche formando bolinhas e disponha-as numa forma de 24 cm forrada com papel manteiga.
Deixe descansar 30 minutos, então pré-aqueça o forno a 180° e asse por 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado por dentro.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADA!
CIAMBELLA DANUBIO ao CAFÉ
Dicas úteis
Deixe a massa descansar até dobrar de volume para obter máxima maciez.
Use café expresso concentrado para um aroma intenso.
Bata bem a manteiga com o açúcar antes de incorporá-la à massa.
Para uma versão mais bonita, pincele a superfície com leite ou gema antes de assar.
Conserve o Danubio em um recipiente hermético: ele permanecerá macio mesmo no dia seguinte.
Esta ciambella fermentada ao café é perfeita para café da manhã, lanche ou brunch de fim de semana, e também aceita variações com gotas de chocolate ou granulado de avelãs.
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FAQ CIAMBELLA DANUBIO ao CAFÉ
Quanto tempo a Ciambella Danubio ao café deve fermentar?
A massa deve dobrar de volume em uma tigela coberta, cerca de 1-2 horas, até que as bolinhas fiquem macias e inchadas.
É possível preparar à mão sem robot?
Com certeza sim. Sove bem todos os ingredientes até obter uma massa elástica e ligeiramente pegajosa, depois deixe fermentar.
Posso substituir o creme de confeiteiro de café?
Sim, creme de confeiteiro clássico, creme de chocolate ou chantilly são ótimas alternativas.
É possível congelar?
Sim, pode ser congelada assada ou crua. Descongele em temperatura ambiente ou aqueça por alguns minutos antes de servir.
É adequada para crianças?
Sim, o sabor de café é delicado e a textura macia agrada também os pequenos; você pode usar café descafeinado.
