Passos

• Rale as raspas dos cítricos e coloque em uma tigela com o açúcar, misture e reserve, depois dissolva o fermento no leite e reserve.

• Despeje a farinha com o sal na bancada e faça um buraco no centro.

• Adicione as raspas dos cítricos, um pouco de leite com o fermento, a manteiga em pedaços, o ovo e amasse com um garfo e comece a sovar trazendo a farinha para o centro.

• Trabalhe bem os ingredientes, adicionando aos poucos o restante do leite.

• Faça uma bola e deixe descansar por 1 hora na bancada coberta por uma tigela.

• Passado o tempo, pegue a massa e forme um retângulo, depois enrole, faça uma bola novamente e deixe descansar por mais uma hora sempre coberto por uma tigela.

• A massa fica um pouco pegajosa, mas à medida que se trabalha, torna-se cada vez mais lisa e manuseável.

• Passado o tempo, estenda a massa na bancada levemente enfarinhada e forme uma espécie de pizza, unte as mãos enquanto trabalha, estenda sem pressionar muito a massa.

• Forme uma espécie de pizza e corte em forma de cruz, depois marque as diagonais para obter 8 triângulos.

• Neste ponto, você pode decidir rechear ou não com a Nutella ou como preferir, enrole começando pela base até chegar à ponta e depois curve as pontas para dentro.

• Deixe descansar 20 minutos, depois aqueça o óleo em uma panela de bordas altas cheia de óleo, os cornetos devem estar cobertos por pelo menos metade, obviamente uma panela onde você pode mergulhar os cornetos é perfeita.

• Vire os cornetos e cozinhe até dourar, se a temperatura estiver muito alta, os cornetos queimam por fora e ficam crus por dentro, então tenha cuidado, mantenha a temperatura constante entre 250° e 255° aproximadamente, se necessário desligue a panela para abaixar a temperatura do óleo.

• Escorra os cornetos sobre papel toalha, depois passe-os no açúcar cristal ao qual você terá adicionado a vanilina.

  Bom apetite.

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