CROISSANTS DE BRIOCHE COM MAÇÃS E GELEIA, macios e deliciosos, receita ideal para café da manhã ou lanche de toda a família, também agradam muito às crianças.

Procurando um café da manhã simples e gostoso? Os croissants de brioche com maçãs e geleia são perfeitos, muito melhores do que os lanches embalados, são feitos com uma massa simples que pode ser feita à mão, sem robô.

A receita para preparar os croissants de brioche com maçãs e geleia é bastante simples, farinha, fermento, açúcar e ovos, sem ingredientes secretos, basta amassar e deixar a massa levedar.

Você pode, é claro, adicionar alguns ingredientes à receita, como pinhões, ou substituir a geleia por creme de confeiteiro.

Venha cozinhar comigo hoje, tem croissants de brioche com maçãs e geleia!

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Horas 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 7
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 g farinha 00 (eu uso Caputo rossa)
5 g fermento biológico fresco
1 ovo
15 g manteiga
120 ml leite
40 g açúcar
1 maçã Red Delicious (Stark)
q.b. geleia de damasco

Preparação

Dissolva o fermento no leite, coloque a farinha no robô ou numa tigela, adicione o açúcar, uma pitada de sal, o ovo e um pouco de leite.
Comece a amassar adicionando aos poucos mais leite e, por fim, a manteiga em pedaços.
Trabalhe bem até obter uma massa macia, ligeiramente pegajosa.
Faça uma espécie de dobras, formando um retângulo com a massa sem usar o rolo, e traga o lado curto em direção ao centro.
Cubra com o outro lado, depois feche em forma de bola e deixe levedar até dobrar de tamanho em uma tigela coberta com filme plástico, cerca de 4 horas.
Após o tempo, pegue a massa, faça mais uma rodada de dobras e deixe descansar por uma hora.
Em seguida, pegue a massa e estenda-a sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada, formando um retângulo e corte em 7-8 triângulos.
Descasque e corte a maçã em pedacinhos, recheie a base dos croissants com a maçã e a geleia, depois feche enrolando a massa de brioche.
Coloque os croissants na assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por 20 minutos.
Aqueça o forno a 180° ventilado, leve à temperatura e depois asse por 10-15 minutos.
Bom apetite
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