Cruffin de Nutella ou muffin folhado receita de café da manhã ou lanche, doces congeláveis, macios e deliciosos, perfeitos também para festas de aniversário.

Deliciosos os cruffin de Nutella! ou seja, os muffins folhados, são deliciosos, com um aroma incrível, um pouco demorado de preparar, mas vale a pena, agradam tanto a adultos quanto a crianças.

A receita de cruffin de Nutella não é difícil, mas demorada, você deve primeiro preparar a massa brioche e depois a folhagem, digamos que em um dia você consegue fazer, ou basta preparar a massa brioche à noite e no dia seguinte fazer a folhagem, considerando 1 hora e 30 de descanso entre cada rodada.

São ótimos, podem ser congelados, a mesma massa é perfeita para croissants e brioches folhadas variadas encontradas nos bares, só que feitas em casa têm um diferencial a mais.

Me acompanhem na cozinha hoje tem cruffin de Nutella!

Cruffin de Nutella ou muffin folhado receita de café da manhã vickyart arte na cozinha

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 20
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g Farinha 0
200 ml Leite
2 Ovos
30 g Manteiga
80 g Açúcar
100 g Farinha 0 (opcional)
q.b. Nutella
300 g Manteiga

Preparo

Prepare a massa brioche: dissolva o fermento com o leite e despeje metade no robô, adicione a farinha, o açúcar, a manteiga e o ovo, acione a máquina e adicione o outro ovo e o leite aos poucos.
A massa deve ficar firme, não mole, deve ser trabalhável, se não estiver, adicione um pouco de farinha.
Faça uma bola e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 3-4 horas.
Após a fermentação, pegue a massa e faça um retângulo, pegue a manteiga para a folhagem, trabalhe rapidamente com a farinha, isso serve apenas para obter um retângulo mais facilmente, caso contrário use apenas a manteiga colocando-a entre duas folhas de papel manteiga.
Abra com o rolo e faça um retângulo com dimensões menores que as do retângulo de brioche em 1/3, coloque sobre a massa brioche, dobre a parte de massa sobre a manteiga e dobre o outro lado por cima para cobrir o primeiro, como um livro.
Feche o retângulo na película e coloque na geladeira por 10 minutos.
Após o tempo, pegue a massa da geladeira, posicione a parte mais estreita do retângulo voltada para você.
Dobre o lado curto em direção ao meio da massa, coloque a outra metade por cima, abra com o rolo, dobre novamente, feche com a película e coloque na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo, pegue o bloco da geladeira, abra com o rolo e repita as dobras, coloque na geladeira por 30 minutos.
Repita esta operação mais uma vez para um total de 3 voltas de dobras.
No final, pegue o bloco e abra, corte retângulos de aproximadamente 7 cm de altura e 15 cm de comprimento, espalhe Nutella, enrole e coloque os rolinhos dentro das forminhas de muffin, deixe descansar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º, leve à temperatura, asse e cozinhe por 15 minutos, faça o teste do palito.
Desenforme, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Se os preparar com antecedência, você sempre pode aquecê-los no forno aquecido, não os cozinhe novamente, ou seja, aqueça o forno, leve à temperatura de 180º e depois coloque-os por alguns minutos e desligue o forno.
Bom apetite
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