DIVINO AMORE Doces napolitanos com massa de amêndoas típicos do Natal, fáceis de fazer, deliciosos e perfeitos para presentear, derretem na boca.
Os doces natalinos com massa de amêndoas Divino amor são um daqueles clássicos napolitanos que no Natal nunca faltam. Você os reconhece imediatamente: aroma intenso de amêndoas, textura macia por dentro e levemente crocante por fora, e aquela cobertura que os torna irresistíveis só de olhar. Eu os preparo todos os anos porque são simples, cenográficos e sempre fazem sucesso na bandeja de doces das festas.
O nome Divino amore remonta ao século XIII, foram criados pelas freiras do convento homônimo para homenagear Beatriz de Provença. Esses docinhos de massa de amêndoas típicos da confeitaria napolitana são pequenos, elegantes e super saborosos. São preparados com poucos ingredientes, cozinham rapidamente e têm aquele sabor autêntico que traz a verdadeira sensação de Natal, feita de tradição e aromas caseiros.
Uma das coisas que adoro nas pastas de amêndoas Divino amore é a cobertura: branca, rosa ou de chocolate. São perfeitos para servir no final da refeição, com café, mas também para presentear, pois permanecem macios e perfumados por dias.
São doces típicos napolitanos que se encontram principalmente no período natalino, mas uma vez provados dá vontade de refazê-los o ano todo. Não é necessário ter grandes habilidades, apenas boas amêndoas e um pouco de atenção ao assar. O resultado é sempre o mesmo: docinhos elegantes, simples e incrivelmente bons.
Sigam-me na cozinha hoje tem divino amore.
Publicado
5 Dezembro 2012 18:45
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 500 g amêndoas
- 500 g açúcar
- 3 ovos
- 1 pacote vanilina
- 80 g frutas cristalizadas
- 3 colheres damascos, secos
- 2 colheres água
- corante alimentício (rosa)
- 125 g açúcar de confeiteiro
- suco de limão
- 100 g chocolate amargo 60%
- leite
Passos
Rale a casca do limão sem chegar à parte branca.
Corte as frutas cristalizadas.
Triture as amêndoas sem descascá-las e junte-as ao açúcar com um pouco de água fria.
Adicione dois ovos inteiros e uma gema, reserve a clara que será usada para o glacê branco.
Trabalhe a massa, adicione a baunilha, a casca do limão e as frutas cristalizadas. Amasse por mais alguns minutos.
Forme um rolo, retire pedaços da massa, forme bolinhas e cubra com hóstias, eu omiti e usei farinha de arroz para dar uma forma compacta.
Coloque-os na assadeira e asse a 180°C por cerca de 20 minutos.
Dissolva a geleia com duas colheres de água e duas de açúcar.
Prepare o glacê branco: em um processador, misture clara de ovo, açúcar de confeiteiro e suco de limão, depois adicione o corante rosa.
Prepare a cobertura de chocolate: derreta o chocolate com algumas colheres de água ou leite.
Depois de assados, deixe esfriar, elimine as partes excessivas da hóstia, se as usar, e pincele a superfície com a geleia diluída.
Cubra os doces com o glacê branco, rosa e com o chocolate, deixe secar.
Bom apetite
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DIVINO AMORE Doces napolitanos com massa de amêndoas
Se os preparar com antecedência, guarde-os em uma lata: permanecem macios e perfumados. Para um efeito ainda mais natalino, você pode decorá-los com granulado de amêndoas ou casca de laranja cristalizada.
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FAQ DIVINO AMORE Doces napolitanos com massa de amêndoas
Os doces Divino amore podem ser preparados com antecedência?
Sim, na verdade eles melhoram depois de algumas horas de descanso, pois os sabores se assentam.
Que tipo de amêndoas usar?
Aquelas com pele, mas também são perfeitas as descascadas.
Podem ser cobertos de forma diferente?
A receita típica pede esse tipo de cobertura, mas sim, você pode cobrir de forma diferente.
São adequados para presentear?
Absolutamente sim, são um dos doces natalinos napolitanos mais apreciados para colocar em sacos de presente.
