ENSOPADO AO VINHO TINTO, macio e saboroso, prato principal clássico da cozinha italiana, receita típica para o jantar, ótimo nas noites frias.
O ensopado ao vinho tinto é um prato rico e saboroso perfeito para o jantar, ótimo também durante as festas e você pode personalizá-lo com a adição de cogumelos, tomates, ou aromas como tomilho ou alecrim.
A receita do ensopado ao vinho tinto em si é muito simples, mas o cozimento é bastante longo, para obter uma carne macia que se desmancha na boca é preciso ter paciência porque o cozimento deve ser longo e lento.
Não é o prato para levar à mesa no último minuto, então, é aconselhável prepará-lo quando se tem tempo ou na noite anterior e deixá-lo cozinhar, verificando de vez em quando para adicionar mais caldo ou água.
Siga-me na cozinha hoje tem ensopado ao vinho tinto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2-3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne bovina (eu usei de scottona)
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 talos aipo (omitido)
- 2 dentes alho
- 200 ml vinho tinto
- 2 folhas louro
- q.b. farinha 00
Passos
Corte as cebolas, o aipo e as cenouras com uma mandolina, eu omiti o aipo porque não tinha e coloque em uma panela com óleo e refogue.
Enfarinhe a carne e adicione-a ao picado, deixe dourar bem virando a carne, fritando, depois adicione o vinho tinto e deixe evaporar cozinhando por alguns minutos.
Adicione o caldo de carne ou, na sua falta, água quente como eu fiz, as folhas de louro e deixe cozinhar.
Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos algumas horas, ou até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente.
Durante o cozimento, certifique-se de mexer de vez em quando e adicione um pouco de água ou caldo se o líquido reduzir muito.
Quando o ensopado estiver pronto, experimente e ajuste o sal e pimenta ao seu gosto.
Sirva o ensopado quente, talvez acompanhado de purê de batatas, polenta ou pão crocante.
Bom apetite
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
Ensopado ao vinho tinto macio
SIGA-ME NO TELEGRAM ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
SIGA-ME NO TIKTOK
SIGA ARTE IN CUCINA NO INSTAGRAM
FAQ (Perguntas e Respostas) Ensopado ao vinho tinto macio
Qual vinho tinto usar para o ensopado?
Para o ensopado, deve-se usar um vinho tinto seco, não licoroso ou doce.
Como se pode amaciar o ensopado?
O ensopado amacia cozinhando-o em fogo baixo com a tampa fechada por cerca de 2 ou 3 horas, é preciso apenas paciência.
Qual é o melhor tipo de carne para usar no ensopado?
Você pode usar vários tipos de carne, como boi, vitela, porco ou cordeiro. A escolha depende de seu gosto pessoal. O boi é uma escolha tradicional e é frequentemente considerado um dos melhores cortes para um ensopado rico e saboroso.
Por quanto tempo devo cozinhar o ensopado?
O cozimento do ensopado requer tempo para tornar a carne macia e permitir que os sabores se desenvolvam plenamente. Em geral, o ensopado é cozido por pelo menos uma hora e meia a duas horas. Você pode prolongar o cozimento se quiser uma carne ainda mais macia.
Posso substituir o vinho tinto por outro tipo de vinho?
O vinho tinto é tradicionalmente usado para o ensopado ao vinho tinto por seu sabor robusto. No entanto, você pode experimentar com outros tipos de vinho, como o vinho branco seco ou o vinho rosé, para obter sabores diferentes.
Posso preparar o ensopado com antecedência?
Sim, o ensopado ao vinho tinto é um daqueles pratos que muitas vezes é ainda mais saboroso no dia seguinte. Você pode prepará-lo com antecedência, conservá-lo na geladeira e aquecê-lo antes de servir.
O que posso servir com o ensopado?
O ensopado ao vinho tinto combina bem com acompanhamentos como purê de batatas, polenta, arroz ou pão crocante. Também legumes no vapor ou uma salada fresca são ótimas opções para acompanhar este prato.
