ESPAGUETE ao TOMATE fresco, prato principal fácil e rápido, perfeito para o verão, com ingredientes frescos, ótimo tanto no almoço quanto no jantar.
Eu precisava preparar um prato de macarrão de última hora e não tinha tempo para longas preparações ou molhos elaborados. Abri a geladeira, encontrei alguns tomates maduros e logo pensei: espaguete ao tomate fresco! Um clássico que nunca decepciona, perfeito no verão quando os tomates estão bem vermelhos, suculentos e perfumados.
Bastam poucos ingredientes: espaguete, tomates frescos (cereja, datterino ou rama estão ótimos), um fio de azeite extravirgem, um dente de alho, manjericão fresco, uma pitada de alcaparras e o almoço está pronto em menos de 20 minutos.
Esta é uma das receitas de macarrão de verão mais simples, mas ao mesmo tempo uma das mais deliciosas e amadas por todos. Perfeito para um jantar leve ou para um almoço ao ar livre, talvez na varanda ou na praia. O espaguete ao tomate fresco e manjericão também é ótimo para saborear morno.
É uma receita que encarna a filosofia da culinária mediterrânea: poucos ingredientes, grande sabor. Uma variação perfeita também para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.
Me siga na cozinha hoje, temos espaguete ao tomate fresco.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 180 g espaguete
- 300 g tomatinhos
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 dente alho
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
Passos
Eu coloco todos os ingredientes na panela e, por último, adiciono o alho inteiro, depois o retiro porque não gosto muito.
Lave bem as alcaparras em água corrente e depois deixe de molho por 10 minutos, trocando a água algumas vezes. Escorra e seque.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Em uma panela, aqueça o azeite com um dente de alho inteiro esmagado. Assim que começar a dourar, adicione os tomatinhos e as alcaparras.
Refogue tudo em fogo alto por cerca de 7-10 minutos. Os tomates devem murchar ligeiramente, mas não se desmanchar completamente. Ajuste o sal.
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada. Escorra quando estiver al dente, reservando uma concha da água de cozimento.
Coloque o espaguete na panela com o molho, adicione um pouco da água de cozimento, se necessário, e misture para combinar os sabores. Acrescente manjericão fresco rasgado à mão.
Sirva e, se gostar, adicione lascas de ricota salgada ou uma pitada de farinha de rosca tostada.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
ESPAGUETE ao TOMATE fresco
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ESPAGUETE ao TOMATE fresco
Posso usar outros tipos de macarrão além do espaguete?
Claro! Penne, fusilli ou linguine se adaptam muito bem a esse molho simples e fresco.
Os tomates precisam ser descascados?
Se você tiver tempo, pode escaldá-los e tirar a pele, mas se usar tomatinhos doces, pode deixá-la, eles cozinham rapidamente e o resultado é ótimo.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim! O molho de tomate fresco pode ser preparado algumas horas antes e aquecido na hora de servir.
Quais tomates são melhores para espaguete ao tomate fresco?
Os melhores são os tomatinhos datterino ou cereja, mas também os rama maduros funcionam muito bem.
