FRITTATA de ALCACHOFRAS, torta salgada com presunto e provola, simples e rápida de preparar, na frigideira, ideia perfeita para o jantar com ingredientes da estação.
Me deram alcachofras locais e pensei em fazer uma frittata bem recheada, adicionando provola e presunto cru que eu tinha na geladeira. O resultado? Uma torta salgada perfumada, cremosa e saborosa, que desaparece num instante. É perfeita como prato único, para um jantar rápido.
Se você está procurando uma receita de frittata com alcachofras fácil e rápida, esta versão com provola e presunto cru conquista no primeiro pedaço. É um prato da estação, usa ingredientes frescos e genuínos, e não pede horas na cozinha. Além disso, você pode personalizá-la com outros queijos ou adicionar ervas aromáticas a gosto.
Sigam-me na cozinha, hoje tem a frittata de alcachofras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes
- 3 alcachofras mammole
- 100 g presunto cru
- 80 g provola
- 2 ovos
- 4 colheres farinha (a que você costuma usar)
- Meio colher de chá sal
- 2 colheres parmesão ralado (opcional)
Passos
Remova as folhas externas das alcachofras, use apenas a parte interna mais tenra, elimine os pelos e corte em gomos; cozinhe por cerca de dez minutos em água levemente salgada.
Bata os ovos em uma tigela, adicione a farinha com o sal, misture bem, junte o parmesão se for usar e, por fim, as alcachofras bem escorridas.
Misture um pouco e então acrescente a provola em pedaços e o presunto cru rasgado com as mãos.
Despeje tudo em uma frigideira untada e aquecida e cozinhe por cerca de 20-25 minutos virando-a. Como alternativa, você pode assar no forno a 180°C por cerca de 25 minutos.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
FRITTATA de ALCACHOFRAS (torta salgada com presunto e provola)
Conselhos úteis para uma frittata perfeita
Corte as alcachofras finas e cozinhe-as alguns minutos na frigideira antes para eliminar o excesso de água.
Bata bem os ovos com uma pitada de sal e pimenta para deixá-los mais fofos.
Adicione a provola em cubos no final para evitar que derreta cedo demais.
Cozinhe em fogo médio-baixo e tampe a frigideira para que ela firme sem queimar o fundo.
Você pode adicionar ervas frescas como salsa ou tomilho para um toque aromático extra.
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FAQ FRITTATA de ALCACHOFRAS (torta salgada com presunto e provola)
Como evitar que a frittata de alcachofras fique muito aguada?
Cozinhe as alcachofras separadamente alguns minutos na frigideira, assim elas liberam o excesso de água antes de serem unidas aos ovos.
Posso substituir o presunto?
Certamente! Você pode usar speck, presunto cozido, pancetta ou até atum.
Qual queijo usar se não tenho provola?
Fontina, scamorza ou mussarela bem escorrida funcionam igualmente bem.
Dá para assar no forno em vez de fazer na frigideira?
Sim, despeje a mistura em uma forma levemente untada e asse a 180°C por 15-20 minutos até dourar.
