GNOCCHI com ALCACHOFRAS e creme de batata, suculento, fácil e rápido de preparar, primeiro prato cremoso perfeito para todas as ocasiões.
Eu tinha alcachofras na geladeira que estavam pedindo socorro há dias e pensei em usá-las para criar um primeiro prato cremoso e surpreendente. Assim nasceram estes gnocchi com alcachofras e creme de batata, uma combinação perfeita entre maciez e o sabor marcante das alcachofras. Ideal para um almoço rápido ou uma ocasião especial em que você quer impressionar sem passar horas na cozinha.
Se você está procurando um prato único, cremoso, fácil de preparar e com ingredientes da estação, esta receita de gnocchi com alcachofras é perfeita para você. O creme de batata deixa o prato aveludado e acolhedor, e cada garfada é uma explosão de sabor.
Me acompanhe na cozinha — hoje temos gnocchi com alcachofras e creme de batata.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes
- 200 g gnocchi de batata
- 1 alcachofra
- 1 batata
- 1 dente alho
- 1 colher parmesão ralado (opcional)
- 50 ml creme de leite (opcional)
Passos
Descasque a batata e corte em cubinhos pequenos, cozinhe em água salgada até ficar macia (cerca de 10-12 minutos).
Escorra e bata com um fio de óleo, uma pitada de sal e, se quiser, um pouco de creme de leite para obter um creme liso e aveludado.
Remova as folhas externas mais duras da alcachofra e a “barba” interna, corte em fatias finas.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o alho, adicione a alcachofra e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos até ficar macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve uma panela com água salgada para ferver, cozinhe os gnocchi até subirem à superfície (cerca de 2-3 minutos). Escorra e transfira diretamente para a frigideira com as alcachofras.
Adicione um pouco da água do cozimento dos gnocchi, misture delicadamente e incorpore o creme de batata. Sirva imediatamente com parmesão e salsinha fresca.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
GNOCCHI com ALCACHOFRAS e creme de batata
Dicas úteis para gnocchi perfeitos
Use gnocchi frescos ou caseiros: cozinham em poucos minutos e absorvem melhor o creme.
Limpe bem as alcachofras e elimine as partes mais duras para um sabor delicado.
Cozinhe as batatas e bata com um fio de óleo e um pouco da água do cozimento para obter um creme liso.
Adicione parmesão ralado ou pecorino para realçar o sabor das alcachofras.
Sirva imediatamente: os gnocchi tendem a absorver o molho se ficarem tempo demais.
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FAQ GNOCCHI com ALCACHOFRAS e creme de batata
Posso usar alcachofras congeladas?
Claro! Escorra bem e salteie na frigideira antes de juntá-las aos gnocchi.
É um prato vegetariano?
Com certeza, sim.
Quais gnocchi usar?
Frescos, de batata clássica, ou feitos em casa: o resultado é certamente mais macio e cremoso.
Posso preparar o creme de batata com antecedência?
Sim, conserva-se na geladeira por um dia e pode ser aquecido levemente antes de misturar aos gnocchi.
Como posso enriquecer os gnocchi com alcachofras?
Você pode acrescentar speck ou panceta ou cubos de provola antes de apagar o fogo.
