GOTINHAS DE OURO com chantilly de limão, bombinhas recheadas com creme, receita deliciosa, doce de massa choux perfeito para qualquer ocasião, típico de Carnaval ótimos também para o dia dos pais.

Uma verdadeira explosão de sabor, as gotinhas de ouro com chantilly de limão são uma delícia, bombinhas de massa choux super macias recheadas com um creme chantilly de limão de respeito.

A receita das gotinhas de ouro com creme chantilly é muito simples, trata-se de um doce típico do Carnaval que eu não conhecia, é uma receita típica de Napoli e neste caso preparada pela confeitaria Mazza próximo ao estádio S.Paolo de Napoli.

O doce não é novidade no sentido de que existe há anos, mas a diferença está no creme e na apresentação do produto final, ou seja, enrolado no açúcar de confeiteiro.

Uma verdadeira delícia a massa choux preparada com a dupla cocção da bombinha, garanto que é de uma maciez única, nunca provei uma bombinha tão boa.

Siga-me na cozinha hoje tem gotinhas de ouro com chantilly de limão!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: Cerca de 25 peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

250 ml Água
5 g Sal
50 g Manteiga
250 g Farinha 00
6 Ovos
Nata fresca líquida
500 ml Leite
100 g Farinha 00
250 g Açúcar
6 Gemas
25 g Manteiga
Baunilha em fava
Licor Strega
Casca de limão (ralada)

Preparação

Coloque a água com a manteiga e o sal em uma panela e derreta a manteiga.
Leve para ferver e adicione a farinha, misture delicadamente com uma espátula até a massa se soltar das laterais da panela.
Deixe esfriar um pouco e coloque na tigela do processador, adicione um ovo e incorpore bem, depois adicione outro ovo e incorpore.
Em seguida, continue com os outros ovos, incorporando bem o ovo antes de adicionar outro.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico de 1 cm e faça pequenas rosetas sobre o papel manteiga.
Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 4 minutos.
Aqueça o óleo e frite as rosetas por alguns minutos, devem dourar.
Escorra em papel toalha e passe no açúcar de confeiteiro.
Prepare o creme, bata as gemas com o açúcar em uma panela com um batedor manual, adicione também a casca de limão ralada.
Adicione o leite pré-aquecido com as favas de uma vagem de baunilha e despeje em fio sobre as gemas.
Adicione a farinha ou amido de pouco a pouco e continue mexendo até engrossar.
Neste ponto, você pode adicionar um pouco de licor Strega se desejar.
Cubra o creme e deixe esfriar com filme plástico em contato.
Quando o creme estiver frio, você poderá decidir se quer adicionar ou não chantilly ou mascarpone, mais ou menos 300 ml se quiser mais amarelo ou 700 ml se quiser mais branco.
Com um saco de confeitar com bico liso de 1 cm recheie as bombinhas até explodirem de tanto creme.
Bon appétit
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