GRAFFE SICILIANAS COM RICOTA receita de Trapani, bombas fritas recheadas com ricota e gotas de chocolate, simples e deliciosas, muito macias, receita típica perfeita para o Carnaval.

As graffe sicilianas ou graffe de Trapani são bem diferentes em formato das típicas napolitanas, mas são realmente deliciosas, muito macias e recheadas com um simples creme de ricota.

As graffe sicilianas são um doce frito que se prepara com uma massa simples feita à mão ou com o robô, deixa-se descansar, depois formam-se as bolinhas, bombas, para fritar e rechear depois com ricota e gotas de chocolate.

Boas no café da manhã, perfeitas também para o lanche, são muito macias e saborosas, um doce frito típico para o Carnaval que também pode ser assado.

Siga-me na cozinha, hoje temos graffe sicilianas com ricota.

Graffe sicilianas com ricota receita de Trapani

Dificuldade: Média
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6-8
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

500 g farinha 00
80 g açúcar
1 ovo
50 g manteiga
8 g fermento biológico fresco
250 ml leite
500 g ricota
80 g açúcar (para rechear)
50 g gotas de chocolate

Passos

Dissolva o fermento no leite, coloque a farinha em uma tigela grande, adicione o açúcar, o ovo, a manteiga, uma pitada de sal e misture.
Adicione o leite e amasse bem, a massa não deve ser muito dura, mas trabalhável, se necessário adicione um pouco de leite ou um pouco de farinha, caso esteja pegajosa.
Faça uma dobra, ou seja, forme um retângulo sem usar o rolo, traga o lado curto para o centro e cubra com o outro lado curto, faça uma bola e deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de tamanho.
Após o tempo, pegue a massa e divida em 6-8 pedaços ou 10 se quiser bombas menores, forme bolinhas e coloque sobre o papel manteiga para descansar 20 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela alta e frite as graffe virando-as até dourarem bem, verifique se estão cozidas por dentro, não deixe a chama muito alta senão queimam por fora e ficam cruas por dentro.
Escorra em papel toalha.
Trabalhe a ricota bem drenada com o açúcar e as gotas de chocolate ou cubos de chocolate, corte as graffe ao meio e recheie com o creme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
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