MASSA PODRE para BISCOITOS da BEFANA, massa base para befanini, biscoitos típicos da Epifania, ideal para tortas e doces de massa podre com manteiga.
Tinha literalmente 5 minutos e a vontade de preparar algo legal para a Befana, então fiz a coisa mais esperta de sempre: uma massa podre para biscoitos simples, aquela que funciona sempre. É o clássico massa base para biscoitos que você pode usar para os befanini, para os biscoitos de massa podre com manteiga, mas também como base para torta feita em casa ou doces simples de forno.
Esta massa podre para a Befana é perfeita quando você quer um resultado seguro sem se complicar: poucos ingredientes, preparação rápida e uma consistência ideal tanto para biscoitos decorados quanto para doces mais rústicos. É uma receita esperta para a Epifania, mas honestamente é uma massa base que você pode refazer o ano todo sempre que estiver com vontade de biscoitos feitos em casa.
Siga-me na cozinha hoje tem a massa podre para biscoitos da befana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania
Ingredientes
- 300 g farinha (aquela que você costuma usar)
- 1 ovo
- 150 g manteiga
- 120 g açúcar
- 1 gema
- 1 casca de laranja
- 1 colher de chá baunilha
- 1 pitada sal
Passos
Trabalhe com os dedos a farinha com a manteiga para obter uma mistura arenosa.
Adicione o açúcar, o sal e a casca dos cítricos, junte o ovo e a gema.
Amasse rapidamente até obter uma massa lisa (sem aquecê-la demais).
Envolva no filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30–60 minutos.
Abra a massa a cerca de 4–5 mm, corte os biscoitos em forma de meias, estrelas, befanas e arrume-os na assadeira forrada com papel.
Asse no forno estático a 170–175°C por 10–12 minutos, até dourar ligeiramente.
Retire do forno e decore como preferir.
Bom apetite
Se você gosta da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
MASSA PODRE para BISCOITOS da BEFANA
Dicas
Para biscoitos decorados (glacê real): use açúcar de confeiteiro e não exagere na manteiga.
Para biscoitos mais crocantes: substitua 20 g de farinha por amido de milho.
Conserva-se crua na geladeira por 2 dias ou cozida em lata por 1 semana.
Se quiser, posso também te dar a versão sem manteiga, sem ovos ou uma massa podre de cacau.
Dicas úteis (salva-tempo)
Trabalhe a massa podre rapidamente para não aquecê-la
Se estiver muito mole, deixe descansar na geladeira por 30 minutos
Perfeita para biscoitos da Befana com formas
Ótima também como base para torta clássica
Você pode aromatizá-la com casca de limão ou laranja
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FAQ MASSA PODRE para BISCOITOS da BEFANA
Que tipo de massa podre é adequada para os biscoitos da Befana?
Uma massa podre clássica de manteiga, fácil de estender e cortar.
A massa podre para biscoitos precisa repousar?
Sim, o repouso ajuda a obter biscoitos mais crocantes e bem definidos.
Posso usar esta massa também para uma torta?
Absolutamente sim, é uma massa base perfeita também para tortas.
Pode ser preparada com antecedência?
Sim, absolutamente! É perfeita.
É adequada para biscoitos decorados?
Sim, mantém bem a forma ao assar e é ideal para befanini decorados.
