MASSA QUEBRADA para BISCOITOS da BEFANA, massa básica para befanini, biscoitos típicos da Epifania, ideal para tortas e doces de massa quebrada com manteiga.
Tinha literalmente 5 minutos e a vontade de preparar algo bonito para a Befana, então fiz a coisa mais esperta de sempre: uma massa quebrada para biscoitos simples, aquela que sempre funciona. É a clássica massa básica para biscoitos que você pode usar para os befanini, para os biscoitos de massa quebrada com manteiga, mas também como base para torta caseira ou doces assados simples.
Esta massa quebrada para a Befana é perfeita quando você quer um resultado seguro sem complicar a vida: poucos ingredientes, processamento rápido e uma consistência ideal tanto para biscoitos para decorar quanto para doces mais rústicos. É uma receita esperta para a Epifania, mas honestamente é uma massa básica que você pode refazer o ano todo sempre que tiver vontade de biscoitos feitos em casa.
Siga-me na cozinha hoje tem a massa quebrada para biscoitos da befana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania
Ingredientes
- 300 g farinha (a que você costuma usar)
- 1 ovo
- 150 g manteiga
- 120 g açúcar
- 1 gema
- 1 casca de laranja
- 1 colher de chá baunilha
- 1 pitada sal
Passos
Trabalhe com os dedos a farinha com a manteiga para obter uma mistura arenosa.
Adicione o açúcar, o sal e a casca dos cítricos, junte o ovo e a gema.
Amasse rapidamente até obter uma massa lisa (sem aquecê-la muito).
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30–60 minutos.
Estenda a massa a cerca de 4–5 mm, corte os biscoitos em forma de meias, estrelas, befinas e coloque-os na assadeira forrada de papel.
Asse em forno estático a 170–175°C por 10–12 minutos, até dourar levemente.
Retire do forno e decore como preferir.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
MASSA QUEBRADA para BISCOITOS da BEFANA
Conselhos
Para biscoitos decorados (glacê real): use açúcar de confeiteiro e não exagere na manteiga.
Para biscoitos mais macios: substitua 20 g de farinha por amido de milho.
Conserva-se crua na geladeira por 2 dias ou assada em latas por 1 semana.
Se quiser, posso também dar a versão sem manteiga, sem ovos ou uma massa quebrada de cacau.
Dicas úteis (salva-tempo)
Trabalhe a massa quebrada rapidamente para não aquecê-la
Se estiver muito mole, deixe descansar na geladeira por 30 minutos
Perfeita para biscoitos da Befana com formas
Ótima também como base para torta clássica
Você pode aromatizá-la com casca de limão ou laranja
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FAQ MASSA QUEBRADA para BISCOITOS da BEFANA
Que tipo de massa quebrada é adequada para os biscoitos da Befana?
Uma massa quebrada com manteiga clássica, fácil de estender e cortar.
A massa quebrada para biscoitos precisa descansar?
Sim, o descanso ajuda a obter biscoitos mais crocantes e bem definidos.
Posso usar esta massa para uma torta?
Absolutamente sim, é uma massa básica perfeita também para tortas.
Pode ser preparada com antecedência?
Sim, absolutamente! É perfeita.
É adequada para biscoitos decorados?
Sim, mantém bem a forma na cocção e é ideal para befanini decorados.
