PACCHERI com PEIXE ESPADA e azeitonas, prato principal de peixe simples e saboroso, perfeito para o almoço, leve e bom para fazer em pouco tempo.
Quando disse aos meus filhos que iria preparar a massa com peixe espada, eles ficaram super felizes. É um daqueles pratos principais que em casa sempre faz sucesso: perfumado, rápido de preparar e com todo o sabor do mar.
Tinha alguns paccheri na despensa e comprei alguns belos pedaços de peixe espada fresco na peixaria. Alguns tomatinhos, um punhado de azeitonas taggiasche, alho, bom azeite e salsa fresca: em pouco tempo saiu um prato espetacular, que até quem não gosta muito de peixe repetiu.
O bom desta receita é que é realmente fácil e rápida, perfeita também para um jantar improvisado. Além disso, oferece muitas variações: você pode adicionar alcaparras, pimenta ou deglacear o peixe com um pouco de vinho branco.
Um prato que lembra sol, férias e almoços em família. Enfim, os paccheri com peixe espada e azeitonas são sempre uma boa ideia! Experimente também, tenho certeza que você vai adorar.
Me acompanhem na cozinha, hoje tem paccheri com peixe espada e azeitonas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 2 fatias peixe espada
- 2 colheres de sopa alcaparras
- 1 dente alho
- 320 g paccheri
- 20 tomatinhos
- 60 g azeitonas pretas
Passos
Retire a pele do peixe espada e corte-o em pedaços.
Em uma frigideira grande, aqueça um generoso fio de azeite com o dente de alho. Adicione o peixe espada e doure em fogo alto por 2-3 minutos.
Deglaceie com um pouco de vinho branco, se preferir, e deixe evaporar. Adicione as alcaparras, as azeitonas e os tomatinhos cortados ao meio. Cozinhe por mais 4-5 minutos, mexendo.
Cozinhe os paccheri em bastante água salgada. Escorra al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
Misture a massa ao molho, adicionando um pouco da água do cozimento para integrar.
Salteie por 1-2 minutos. Ajuste o sal, adicione uma pitada de salsa fresca picada. Sirva imediatamente.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
PACCHERI com PEIXE ESPADA e azeitonas
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Dicas Extras
Se você quer um sabor mais mediterrâneo, adicione algumas alcaparras dessalinizadas e uma pitada de orégano.
Para um toque gourmet, deglaceie o peixe espada com vinho branco seco.
Faltou peixe espada? Experimente com atum fresco ou salmão.
Adicione um pouco de raspas de limão orgânico para realçar os aromas!
PACCHERI com PEIXE ESPADA e azeitonas
Posso usar peixe espada congelado?
Claro! Basta descongelá-lo bem, secá-lo e cortá-lo em cubos antes de cozinhar.
Que tipo de azeitonas é melhor usar?
As azeitonas taggiasche ou pretas sem caroço são perfeitas, dão um sabor delicado e não sobrepõem o gosto do peixe.
É possível preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo algumas horas antes e aquecê-lo enquanto cozinha a massa. Apenas tome cuidado para não cozinhar demais o peixe.
Qual é a massa ideal?
Os paccheri seguram bem o molho, mas você também pode usar rigatoni, calamarata ou linguine.
Posso deixá-la picante?
Com certeza! Adicione um pedaço de pimenta fresca ou seca durante a fritura.
