PÃES DE BRIOCHE COM LEITE E MEL, sem manteiga com fermento natural ou fermento biológico, simples e bons para rechear com Nutella ou frios, ótimos para hambúrgueres.

Muito simples e perfeitos esses pães de brioche com leite e mel, sem açúcar e manteiga, são ideais para rechear como preferir, não são doces então combinam com frios mas são perfeitos também com Nutella ou geleia.

A receita dos pães de brioche com leite e mel que você vê na foto é feita com fermento natural, obviamente eles têm uma consistência diferente se utilizar o fermento biológico, mas são mais digeríveis e neste período difícil nem todos conseguem encontrá-lo.

Sigam-me na cozinha, hoje tem pães de brioche com leite e mel!

Pãezinhos Brioche com Leite e Mel sem Manteiga

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

100 g Fermento natural (ou 5 g de fermento biológico)
1 Ovo
1 colher Mel
250 ml Leite
500 g Farinha 0 (ou a que você tiver em casa)
1 colher Azeite de oliva extra virgem

Preparo

Dissolva o fermento natural com o leite e adicione o ovo, misture bem esses dois ingredientes à mão ou com um processador, o mesmo com o fermento biológico.
Quando estiver tudo bem dissolvido, adicione a farinha aos poucos misturando bem ou amassando com a máquina.
Se utilizar o fermento biológico, ajuste com a farinha, se a massa estiver muito pegajosa adicione mais, até 100 g se necessário.
As farinhas são diferentes e têm uma absorção diversa, o importante é que a massa não seja grudenta ou pegajosa.
Deixe a massa descansar em uma tigela coberta com filme plástico no forno desligado até dobrar de tamanho, de 3-4 horas com fermento biológico a cerca de 6 horas com fermento natural.
Para conveniência, você pode fazer a massa à noite e deixar descansar no forno desligado durante toda a noite.
Depois da fermentação, pegue a massa e divida em 12 partes, forme bolinhas e coloque na assadeira coberta com papel para descansar até dobrar de tamanho, 1 hora com o fermento biológico e cerca de 2 horas com fermento natural.
Pincele os pães com leite, ligue o forno ventilado a 180º, aqueça e coloque para assar.
Asse por cerca de quinze minutos, até dourar.
Bon appétit
Se quiser congelá-los, deixe esfriar completamente e depois coloque em sacos de alimentos.
Não são os clássicos brioches de manteiga, são mais pesados e com miolo compacto, macios e bons, na foto já tem 1 dia.
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