PÃES NAPOLITANOS rústicos receita original com frios e queijo, ótimos para festas e buffet, são um clássico da rotisserie napolitana, fáceis e bons.
A receita original dos pães napolitanos rústicos é muito simples, é feita com uma massa com banha e é recheada com ovos cozidos, queijo e frios variados, perfeitos como aperitivo ou petisco e são geralmente preparados para a páscoa.
São deliciosos os pães napolitanos rústicos, são fáceis de comer, típicos das festas de aniversário, bons em qualquer momento, um ótimo finger food que você pode comer caminhando pelas ruas de Nápoles.
Uma massa fermentada rica em frios e geralmente também ovos e queijos, um puxa o outro, se você gosta de rústicos, esses pães napolitanos são fabulosos.
Siga-me na cozinha hoje pães napolitanos rústicos com queijos!
Publicado em 07/03/2013 18:47
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 10
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 1/2 cubinho fermento biológico fresco
- 200 ml leite
- 125 ml água
- 6 g sal
- 30 g banha (ou azeite)
- 1 ovo
- 50 g bacon
- 50 g salsicha
- 50 g presunto cozido
- 50 g presunto cru
- 80 g provolone
- 3 ovos
- 1 gema
- 30 g parmesão
Passos
Dissolva então o fermento no leite, adicione a água e misture.
Despeje a farinha na tigela do processador, ligue a máquina e adicione na ordem primeiro o fermento, o ovo, o sal, a pimenta, a banha e sove até que a massa desgrude das paredes.
Retire a massa e coloque em uma tigela coberta com filme plástico e um pano de cozinha e deixe crescer, cerca de duas horas.
Enquanto isso, cozinhe os ovos, cozinhe por 10 minutos após ferver a água, depois coloque-os em um recipiente com água fria, deixe esfriar e descasque-os.
Após o tempo de fermentação, pegue a massa, estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, forme um retângulo, recheie com os frios, os queijos e os ovos picados.
Enrole a massa e corte em pedaços de 50-60 gramas.
Coloque os pedaços na assadeira e deixe descansar por 30 minutos.
Pincele então os pães napolitanos com uma mistura de gema e leite e asse a 200° no forno pré-aquecido por 15-20 minutos.
Bom apetite
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Dissolva o fermento na água velocidade 2 por 30 segundos.
Adicione então o restante dos ingredientes para a massa e trabalhe com o botão espiga velocidade 1 por 2 minutos.
Proceda então como acima.
Se não preferir a banha, pode ser substituída pelo azeite, como fiz eu neste caso.
Os pães napolitanos podem ser congelados, por isso são uma ótima solução em caso de festas de aniversário.
