PÃEZINHOS DE SÊMOLA COM RICOTA, pãezinhos sardos arrescottu, muito fofinhos, ótimos para rechear, congeláveis, perfeitos como acompanhamento ou para festas de aniversário e buffet.
São fáceis e rápidos os pãezinhos de sêmola com ricota, minha avó os adorava, a massa fica úmida, ligeiramente pegajosa, é normal, isso faz com que eles fiquem muito macios, quase se dissolvendo na boca, a farinha de sêmola dá uma crostinha ligeiramente crocante.
A receita dos pãezinhos de sêmola sarda é realmente simples, pãezinhos muito macios com uma massa que se faz à mão, sem robô, claro que sempre podem usá-lo, mas não é necessário, poucos minutos e se coloca para fermentar, enfim, vale a pena pelo menos tentar.
Siga-me na cozinha hoje temos os pãezinhos de sêmola com ricota, fáceis e rápidos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 12
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha (sêmola remolida fina)
- 500 g Ricota de vaca
- 200 ml Água (cerca de)
- 12 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa Açúcar
- 10 g sal
Preparo
Coloque a farinha em uma tigela, dissolva o fermento na água e adicione à tigela.Adicione o sal, o açúcar e a ricota, misture bem. A massa ficará macia e pegajosa, não adicione farinha, deve ser assim, caso fique muito firme adicione água.
Trabalhe à mão o tempo suficiente para misturar bem todos os ingredientes, forme uma bola, coloque na tigela e cubra com filme plástico.
Deixe fermentar no forno ligeiramente quente, desligado, por cerca de meia hora.
Após o tempo de fermentação, pegue a massa, polvilhe a superfície com sêmola, despeje a massa e estenda-a à mão, não é necessário rolo.
Corte em formas retangulares, do tamanho que preferir, geralmente têm cerca de 10-12 cm, polvilhe com bastante sêmola, coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga e deixe fermentar por mais 30 minutos.
Após o tempo, aqueça o forno a 200° leve à temperatura e asse os pãezinhos, cozinhe por 20-25 minutos. Bon appétit
Arte na Cozinha recomenda…
Deliciosos e muito fofinhos os pãezinhos de sêmola com ricota, se não tiver sêmola pode usar farinha 0, o resultado ainda é ótimo.
Os pãezinhos de sêmola que você vê na foto e no vídeo são feitos com menos ricota, não tinha mais, adicionei água para ter a mesma quantidade de hidratação, a receita é de uma amiga sarda, feita outras vezes.
Os pãezinhos de sêmola que você vê na foto e no vídeo são feitos com menos ricota, não tinha mais, adicionei água para ter a mesma quantidade de hidratação, a receita é de uma amiga sarda, feita outras vezes.
