PANQUECAS SALGADAS à CAPRESE com tomate e mussarela, macias e rápidas, perfeitas para jantar ou aperitivo, prontas em 10 minutos, muito saborosas, de verão, frescas e deliciosas.
Eu procurava algo diferente para o jantar, talvez algo saboroso, mas para preparar em poucos minutos com o que eu já tinha em casa. E assim nasceram essas panquecas salgadas à caprese, uma verdadeira surpresa! Macias, sem fermentação, prontas na frigideira, feitas com ingredientes muito simples: mussarela, tomate e manjericão.
Perfeitas como alternativa ao segundo prato habitual ou para um jantar rápido sem carne, mas também são ótimas para um aperitivo de verão, um buffet salgado ou para levar a um piquenique. A textura é macia e saborosa, e com um fio de azeite extravirgem e algumas folhas de manjericão fresco ficam irresistíveis!
Você pode enriquecê-las com um pouco de queijo parmesão ralado, ou recheá-las com presunto, ricota ou atum se quiser torná-las mais ricas. Também são uma boa ideia para receitas de geladeira vazia, quando você tem mussarela sobrando e alguns tomatinhos para consumir.
Experimente tanto quentes quanto mornas: continuam macias e saborosas, uma puxa a outra!
Siga-me na cozinha hoje, temos panquecas salgadas à caprese.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 125 g farinha 00
- 1 ovo
- 100 ml água (ou leite)
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
- 10 ml azeite extravirgem
- 3 tomates
- 80 g mussarela (ou fiordilatte)
- manjericão
- orégano seco
Passos
Coloque a farinha em uma tigela com o fermento e o sal, misture, adicione o óleo, o ovo, misture e finalmente a água, trabalhe com uma colher depois com um batedor até a massa ficar cremosa.
Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo, depois despeje uma concha pequena de massa e cozinhe até aparecerem bolhas em cima, depois vire e cozinhe o outro lado.
Corte os tomates em pedaços e coloque-os em uma tigela, adicione óleo, sal, orégano e misture, depois algumas folhas de manjericão.
Recheie com as fatias de mussarela e os tomates e junte as panquecas.
Sirva com uma pitada de orégano e, se preferir, com um fio de óleo.
Bon appétit
Se você gosta da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
PANQUECAS SALGADAS à CAPRESE
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PANQUECAS SALGADAS à CAPRESE
Posso usar a mussarela para pizza?
Sim, é ótima porque libera menos água durante o cozimento.
Posso prepará-las com antecedência?
Claro! Você pode guardá-las na geladeira e aquecê-las na frigideira ou no microondas.
Com que farinha saem melhores?
A farinha 00 é perfeita, mas você também pode usar farinha integral ou de espelta.
Posso cozinhá-las na airfryer?
Melhor na frigideira, mas você pode tentar com uma assadeira antiaderente na airfryer.
As panquecas salgadas com mussarela e tomates são adequadas para crianças?
Absolutamente sim, são macias, saborosas e leves!
