PIZZA de SEMOLINA NAPOLITANA, torta rústica salgada com frios e queijo para cozinhar na frigideira ou no forno, crocante por fora e macia por dentro.
Preparei esta PIZZA de SEMOLINA NAPOLITANA para o Carnaval, mas vamos dizer: é uma daquelas receitas napolitanas que se fazem o ano todo. É uma torta rústica salgada simples, substanciosa, feita com semolina, enriquecida com frios e queijos que a tornam super saborosa e cremosa.
É perfeita como receita napolitana tradicional, ideal para um jantar divertido, para um buffet, para um passeio ou para levar para a casa de amigos. Prepara-se com ingredientes simples, é econômica e, sobretudo, pode ser cozida tanto na frigideira quanto no forno.
A textura é o seu ponto forte: crocante por fora e macia por dentro, com o recheio que permanece cremoso e perfumado. Uma verdadeira pizza rústica napolitana diferente da pizza clássica de forno, mais compacta, mais rica, mais ‘caseira’.
Se você procura uma receita napolitana fácil, uma torta rústica rápida, uma preparação típica para o Carnaval, mas boa sempre, a PIZZA de SEMOLINA NAPOLITANA é a que você deve experimentar.
Siga-me na cozinha, hoje tem pizza de semolina napolitana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g semolina
- 800 ml água (Ou leite)
- 50 g manteiga
- 100 g salame napolitano
- 100 g presunto cozido
- 2 ovos
- 80 g parmesão ralado (Ou pecorino)
- 180 g provola
- farinha de rosca
- pimenta
- sal
Etapas
Leve o leite para ferver com uma pitada de sal, adicione a semolina aos poucos mexendo sempre e cozinhe por 6-8 minutos até ficar bem grosso.
Apague o fogo e adicione manteiga ou banha e queijo ralado, deixe esfriar por 5 minutos, depois adicione os ovos e a pimenta, acrescente os frios, a provola e misture tudo.
Unte bem a frigideira de 24 cm com banha ou óleo, polvilhe com farinha de rosca, despeje a mistura e nivele com uma colher molhada.
Cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por 20-25 minutos, depois vire com a ajuda de um prato e continue por mais 10 minutos aproximadamente.
Deixe esfriar antes de cortar.
Bom apetite
Se gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
PIZZA de SEMOLINA NAPOLITANA
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FAQ PIZZA de SEMOLINA NAPOLITANA
Como conservar a pizza de semolina napolitana?
Conserve à temperatura ambiente por 1 dia bem coberta ou na geladeira até 3 dias. Basta aquecê-la alguns minutos antes de servir.
Pode ser congelada?
Sim, melhor já cortada em fatias. Descongele à temperatura ambiente e coloque no forno para voltar a ficar crocante.
Melhor na frigideira ou forno?
Na frigideira fica mais úmida e rústica, no forno mais seca e crocante. Depende do resultado que você prefere.
Qual a diferença entre pizza ‘e semmulella e pizza rústica?
A pizza de semolina é feita apenas com semolina, sem farinha ou fermento, e tem uma textura mais compacta em comparação com a pizza rústica clássica com massa levedada macia.
Posso fazer sem frios?
Sim, você pode fazer apenas com queijos ou com legumes salteados, transformando em uma versão vegetariana igualmente deliciosa.
