PIZZETTE ROMANAS crocantes, fáceis de preparar, perfeitas para um jantar especial ou para um aperitivo feito com massa fermentada, pizzettes vermelhas crocantes e fragrantes como as da padaria.
Sobrou um pouco de massa de pizza e, em vez de jogá-la fora ou fazer a pizza de sempre, preparei as pizzettes romanas crocantes, aquelas baixas, finas e super crocantes que você encontra nas padarias de Roma, bons tempos quando eu morava lá.
Resultado? Pizzettes vermelhas feitas em casa, leves, fragrantes e uma puxa a outra.
Esta é a clássica receita de pizzettes romanas de buffet, perfeita para um aperitivo entre amigos, uma festa de aniversário ou um jantar rápido quando você não tem vontade de cozinhar, mas quer algo bom.
São preparadas com massa de pizza fermentada, poucos ingredientes e um cozimento inteligente que as torna crocantes por fora e macias na medida certa por dentro.
Outro ponto a favor: são uma receita vegetariana, inspirada na cozinha mediterrânea, simples e sem estresse.
As pizzettes vermelhas romanas são ideais também para preparar com antecedência, conservam-se bem e voltam a ficar crocantes com um toque no forno. Perfeitas para buffets, aperitivos, lanches salgados e brunch.
Venham comigo na cozinha, hoje tem pizzettes romanas crocantes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 7
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha (a que você costuma usar, farinha forte)
- 160 ml água
- 15 ml azeite de oliva extra virgem
- 5 g sal
- 3 g fermento biológico fresco
- purê de tomate
- azeite de oliva extra virgem
- orégano seco
Passos
Dissolva o fermento na água morna.
Em uma tigela, coloque a farinha, adicione a água aos poucos e comece a amassar.
Adicione o azeite e, por fim, o sal. Amasse até obter uma massa lisa e macia, cubra e deixe fermentar por 2-3 horas (deve dobrar de tamanho).
Divida a massa em bolinhas de 100 g ou de 50 g, arredonde bem e deixe descansar cobertas por um pano de prato por uma hora.
Após a fermentação, achate-as sobre uma superfície enfarinhada, devem ser bem finas, tempere com tomate, sal e azeite.
Aqueça o forno, ventilado, a 200-220°C e asse por 12-15 minutos, fique de olho no forno.
Bom apetite
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
PIZZETTE ROMANAS crocantes
Dicas úteis para pizzettes romanas perfeitas
• Abra a massa bem fininha, é o segredo da verdadeira pizzeta romana crocante
• Use purê de tomate denso, só algumas colheradas, nada de efeito “pizza mole”
• Asse em temperatura alta, forno já aquecido
• Melhor uma assadeira bem untada ou papel manteiga ligeiramente untado
• Adicione o orégano apenas após o cozimento para um aroma incrível
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FAQ PIZZETTE ROMANAS crocantes
Como deixar as pizzettes romanas mais crocantes?
Abra a massa fina e asse em forno bem quente, pelo menos 220-230°C.
Posso usar massa de pizza que sobrou?
Sim, esta é a receita perfeita para reutilizar massa de pizza já fermentada.
Posso prepará-las com antecedência?
Sim, conservam-se por 1-2 dias e voltam a ficar crocantes com 5 minutos de forno.
Posso fazer sem fermento?
Melhor não: para as verdadeiras pizzettes romanas crocantes é necessário massa fermentada.
São adequadas para crianças?
Absolutamente sim! São pizzettes vermelhas simples, sem ingredientes fortes.
