RATATOUILLE FRANCESA receita original provençal, prato de legumes simples e delicioso, ótimo para o jantar, perfeito para um almoço leve.

A RATATOUILLE FRANCESA é uma daquelas preparações que dão vontade de arrumar a mesa no jardim, mesmo se você está na cidade. Um prato de legumes simples e delicioso, ótimo para um jantar leve, mas cheio de sabor, perfeito também para um almoço entre amigos quando você não quer se sentir pesado.

A primeira vez que experimentei a ratatouille estava de férias na Costa Azul, há muitos anos, e garanto que não era apenas um prato: era uma verdadeira viagem de sabores. Berinjelas, abobrinhas, pimentões, cebolas e tomates que no forno se abraçam e se tornam uma mistura irresistível de aromas e cores. Enfim, uma receita que conta a história da Provença a cada garfada.

O bom da ratatouille original é que, apesar de ser um prato humilde, de origem camponesa, ela sempre faz bonito: quer você a sirva como acompanhamento de legumes assados ou como prato único vegetariano, você nunca erra. E também é uma preparação vegetariana, vegana, sem glúten e sem lactose, portanto, adequada para praticamente todos. Um prato democrático, em suma!

E se você está pensando naquele filme da Disney que fez a ratatouille ser conhecida até mesmo pelas crianças, só digo que sim, é realmente tão cênica quanto parece na tela. Aliás, digo mais: se você organizá-la bem na forma em rodelas coloridas, se torna também um prato elegante, não apenas saboroso.

Outra coisa que eu gosto? É versátil. Você pode servi-la quente, recém-saída do forno, ou em temperatura ambiente: no dia seguinte, fica ainda mais gostosa porque os sabores se misturam melhor. E nem te conto o quão deliciosa é com uma fatia de pão rústico para fazer a ‘limpeza’ do prato!

Na Provença, eles a preparam há séculos e cada família tem sua versão: há quem prefira cozinhar os legumes separadamente e depois uni-los, e quem os coloque todos juntos no forno para economizar tempo. Em qualquer caso, o resultado é sempre o mesmo: uma ratatouille de legumes assados leve e saborosa, que te faz dizer ‘eu quero mais’ na primeira mordida.

Enfim, se você está procurando uma receita que seja fácil, saudável, colorida e perfumada, a ratatouille é a escolha certa. Um prato que tem gosto de verão, de convivialidade e de bom humor, mas que é adequado para qualquer estação.

Siga-me na cozinha, hoje temos a ratatouille francesa.