RIANATA TRAPANESE pizza típica siciliana com tomates, anchovas e pecorino, prato típico de forno, ótima como prato único ou entrada.
A rianata trapanese é uma pizza típica que leva o nome de um dos seus ingredientes com os quais é recheada, o orégano, além de tomatinhos, cebolas e anchovas, é polvilhada com pecorino ralado e assada, uma verdadeira delícia.
A receita para preparar a rianata trapanese é muito simples, prepara-se a massa base que deve descansar, depois estende-se a pizza e recheia-se, nada mais fácil, é perfeita se você procura uma maneira diferente de saborear a pizza.
Siga-me na cozinha hoje tem a rianata trapanese.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g sêmola (ou 0)
- 100 g farinha 00
- 350 ml água
- 2 g fermento fresco
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 200 g tomatinhos cereja (ou molho de tomate)
- 1 dente alho
- q.b. cebola
- q.b. orégano seco
- pecorino
- salsa
- anchovas em óleo
Passos
Dissolva o fermento na água, despeje a farinha em uma tigela, adicione a água, o azeite e misture, adicione o sal e amasse bem.
Faça uma bola e deixe descansar a noite toda.
Após a fermentação, pegue a massa e divida em duas partes se quiser fazer duas pizzas ou estenda em uma forma retangular.
Corte os tomatinhos em fatias ou pedaços, fatie a cebola, o alho e pique a salsa, eu adicionei após o cozimento.
Tempere com um fio de azeite, depois adicione o tempero, se quiser, também algumas colheres de molho de tomate.
Adicione os tomatinhos, a cebola, o alho (omitido) uma boa pitada de orégano, as anchovas e uma raladinha de pecorino.
Asse e cozinhe no forno pré-aquecido a 250°
Reduza a temperatura para 225° e cozinhe por 12-15 minutos.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no fim do artigo. OBRIGADO!
Calzone de pizza mozzarella e tomate
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FAQ (Perguntas e Respostas) Calzone de pizza mozzarella e tomate
O que é a Rianata Trapanese?
A Rianata Trapanese é uma pizza tradicional da região de Trapani na Sicília. É conhecida pelo seu tempero distinto que inclui tomates, alho, orégano (rianata significa “cheia de orégano” em dialeto siciliano), anchovas e queijo pecorino. A base é geralmente espessa e crocante.
Quais são os ingredientes principais da Rianata Trapanese?
Os ingredientes principais da Rianata Trapanese são: Tomates, Alho, Orégano, Anchovas,
Queijo pecorino, Azeite de oliva, Massa para pizza.Como se prepara?
Para preparar a Rianata Trapanese, estende-se a massa de pizza em uma forma. Tempera-se com tomates cortados em pedaços, alho picado, bastante orégano, anchovas e pecorino ralado. Adiciona-se um fio de azeite de oliva e asse até que a base esteja crocante e o queijo bem derretido.
Quais variações existem?
Enquanto a Rianata Trapanese tradicional é preparada com os ingredientes mencionados, existem algumas variações que podem incluir a adição de alcaparras, azeitonas pretas ou outros tipos de queijo, dependendo dos gostos pessoais e das tradições familiares.
