RISOTO COM ASPARGOS SELVAGENS prato principal fácil, receita rápida, prato principal bom e leve de fazer em pouco tempo, ideia para o almoço ou o jantar.

Os aspargos se prestam a muitas preparações, é uma receita sem glúten, uma receita sarda, mas acredito que se faça em toda a Itália, nunca preparei um risoto com aspargos, realmente ótimo!

Eu gosto muito de aspargos, minha mãe sempre conta que quando pequena ia com seu pai nas montanhas ainda com a luz da lua em busca de aspargos selvagens, bagas e muitas outras coisas boas que a terra sarda podia oferecer!

Além da beleza do lugar, a tranquilidade e os aromas da Sardenha acredito que sejam realmente únicos! Um risoto com aspargos selvagens, aqueles sardos, seria com certeza muito mais perfumado que o meu.

Se você nunca experimentou um risoto com aspargos assim, recomendo que faça, um prato rápido, muito bom! E aqui estamos! outro encontro com a Itália no prato! este mês flores, ervas e bagas, a natureza na mesa de toda a Itália.

Siga-me na cozinha hoje temos o risoto com aspargos!

20/05/2013

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g Arroz Arborio
200 g Aspargos selvagens
1 l Caldo de legumes (ou cubo)
10 g Manteiga
1 1/2 cebola branca

Preparo

Prepare o caldo de legumes com uma cenoura, aipo, algumas folhas de acelga e cebola ou utilize um cubo.
Limpe os aspargos, retire o talo fibroso e lave-os com cuidado.
Pique uma parte do talo macio e a cebola, coloque na panela com um fio de óleo, a manteiga e as pontas dos aspargos.
Adicione uma concha de caldo, cozinhe por 5 minutos com uma tampa, depois aumente o fogo e retire a tampa para evaporar o caldo.
Retire as pontas dos aspargos e reserve.
Coloque o arroz na panela e cozinhe em fogo baixo adicionando o caldo de legumes aos poucos.
Antes de servir adicione as pontas dos aspargos.
Bom apetite..
Se você gostou da receita clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!