RISOTO DE ABOBRINHA e salmão defumado, prato fácil de preparar perfeito para o verão, ótimo tanto para o almoço quanto para o jantar, leve e saboroso.
O risoto de abobrinha e salmão é um prato que combina a maciez da abobrinha, que é reduzida a um creme aveludado que envolve os grãos de arroz, e o salmão, de sabor marcante e levemente defumado, que se harmoniza perfeitamente com a doçura da abobrinha.
Servido quente ou morno, o risoto de abobrinha e salmão é delicioso. É perfeito para um jantar elegante, mas também para um almoço em família. Em cada garfada, a cremosidade da abobrinha e o sabor marcante do salmão proporcionam um momento de puro prazer para o paladar.
Me acompanhe na cozinha hoje, tem risoto de abobrinha e salmão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 160 g arroz Ribe
- 150 g abobrinha
- 35 g salmão defumado (ou fresco)
- Meia cebola roxa de Tropea
Passos
Corte a abobrinha em rodelas e fatie a cebola.
Refogue a cebola em uma panela ampla, adicione a abobrinha, deixe amolecer e adicione um pouco de água quente ou caldo de legumes.
Quando a abobrinha estiver um pouco murcha, bata com o mixer.
Adicione o arroz e comece a cozinhar, acrescentando água ou caldo aos poucos enquanto mexe com a colher para evitar que grude no fundo.
Quase no final do cozimento, adicione o salmão em pedaços, fresco ou defumado, o que preferir.
Ajuste o sal e sirva imediatamente.
Bom apetite
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RISOTO DE ABOBRINHA e salmão defumado
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FAQ (Perguntas e Respostas) RISOTO DE ABOBRINHA e salmão defumado
Este risoto é adequado para quem segue uma dieta sem glúten?
Sim, o risoto é naturalmente sem glúten, desde que sejam utilizados ingredientes certificados e que não haja contaminações durante a preparação.
Posso usar salmão fresco no lugar do defumado?
Sim, o salmão fresco pode ser usado para dar ao prato um sabor mais marcante. É recomendável cozinhá-lo na panela com o resto dos ingredientes antes de adicionar o arroz.
Como posso deixar o risoto de abobrinha e salmão mais cremoso sem adicionar creme de leite?
O risoto se torna cremoso graças ao amido liberado pelo arroz durante o cozimento. Para aumentar a cremosidade, é importante mexer constantemente e utilizar um caldo quente. O creme de abobrinha contribuirá ainda mais para obter uma consistência aveludada sem a necessidade de creme de leite.
