ROLINHOS de ANCHOVAS assadas com batatas e azeitonas, receita fácil com peixe azul, rolinhos de anchovas, ideia de segundo prato fácil e econômico, anchovas recheadas de forma leve e simples.
Os rolinhos de anchovas assadas com batatas são um daqueles pratos que surgem um pouco por acaso, quando você abre a geladeira e percebe que tem tudo o que precisa para um jantar bom e leve.
Eu os preparo frequentemente porque são uma receita fácil, econômica e cheia de sabor, perfeita para quem ama o peixe azul ou quer servir um segundo prato leve mas saboroso.
A receita surgiu realmente de repente: eu tinha algumas anchovas frescas (aquelas um pouco maiores do que o normal) e algumas batatas já cozidas. Pensei: “Por que não fazer rolinhos recheados e colocá-los no forno com algumas azeitonas pretas?”
Resultado? Um aroma incrível e um prato que agradou a todos, até mesmo aqueles que em casa só comem peixe “sob ameaça”!
As anchovas assadas com batatas e azeitonas permanecem muito macias por dentro e levemente crocantes por fora, e a combinação com as azeitonas dá aquele toque salgado que equilibra a doçura da batata.
Além disso, são uma excelente receita leve e sem glúten, rica em ômega 3 e perfeita até mesmo se você está de dieta mas não quer abrir mão do sabor.
Seja como segundo prato de peixe, entrada quente ou ideia para a véspera de Natal, os rolinhos de anchovas sempre fazem sucesso com o mínimo de esforço.
Siga-me na cozinha, hoje temos os rolinhos de anchovas assadas com batatas!
Publicado
29 de agosto de 2014, 10:30
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g anchovas
- 3 batatas
- 1 azeitonas pretas (em rodelas)
- suco de limão
- dentes alho
- farinha de rosca
- hortelã
Passos
Cozinhe as batatas e reserve.
Limpe as anchovas puxando a cabeça, assim as vísceras também serão removidas, abra ao meio inserindo o polegar onde você retirou a cabeça e retire a espinha, lave e seque com papel toalha.
Amasse as batatas, adicione as azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas, salgue e forme pequenas bolinhas, uma para cada peixe.
Coloque essas pequenas bolinhas sobre as anchovas e enrole delicadamente, coloque-as em uma assadeira.
Regue com um pouco de suco de limão e 2-3 colheres de sopa de água.
Polvilhe com farinha de rosca, adicione os dentes de alho cortados em pedaços grandes ou picados, se preferir, e algumas folhas de hortelã.
Asse em forno quente a 180° e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
ROLINHOS de ANCHOVAS assadas com batatas e azeitonas
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FAQ ROLINHOS de ANCHOVAS assadas com batatas e azeitonas
Como limpar as anchovas para assá-las?
Basta remover a cabeça e a espinha central, abri-las como um livro e enxaguá-las em água corrente, depois secá-las com papel toalha.
Posso substituir as anchovas por outro peixe?
Sim! As sardinhas são perfeitas como alternativa, com o mesmo tipo de preparação.
Posso usar anchovas congeladas?
Sim, mas elas devem ser completamente descongeladas e bem secas antes de recheá-las e cozinhá-las.
Posso prepará-los com antecedência?
Claro! Você pode montá-los e mantê-los na geladeira por algumas horas, depois assá-los pouco antes de servir.
É possível congelar os rolinhos de anchovas?
Melhor não: a carne do peixe é muito delicada, mas você pode conservá-los na geladeira até o dia seguinte.
