ROLINHOS de FILO com ERVILHAS e speck, super fáceis e rápidos, receita para fazer em pouco tempo com ingredientes simples, ideais para um jantar gostoso ou como aperitivo.
Eu tinha pouquíssimo tempo e nenhuma vontade de me complicar. Massa filo na geladeira, ervilhas pré-cozidas na despensa e algumas fatias de speck para gastar. Em menos de 5 minutos os rolinhos de massa filo com ervilhas e speck estavam prontos para ir ao fogo, crocantes por fora e super saborosos por dentro.
As ervilhas pré-cozidas são ideais quando você tem pouco tempo: escorra e salteie rapidamente na frigideira que ficam cremosas na hora. O speck dá sabor sem precisar de outros temperos. Se quiser algo ainda mais gostoso, pincelar óleo ou manteiga derretida na massa filo faz muita diferença.
Esses rolinhos de massa filo recheados são versáteis, econômicos e agradam todo mundo. Dá para prepará-los com antecedência e assar na última hora, ou servir morno: ficam crocantes e irresistíveis.
Me acompanhe na cozinha: hoje tem rolinhos de massa filo com ervilhas e speck.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 6 folhas massa filo
- 150 g ervilhas, enlatadas, escorridas
- 100 g speck
- 150 g provola
- 1 chalota
- azeite extra-virgem
- sal
Passos
Numa frigideira aqueça um fio de azeite, refogue a chalota picada (se usar), junte as ervilhas, salgue levemente e cozinhe por 5–7 minutos, depois desligue e deixe amornar.
Abra uma folha de massa filo e pincele com manteiga derretida ou azeite, ou água, sobreponha uma segunda folha, pincele novamente, corte em 6 tiras: você terá 6 rolinhos (repita até chegar a 12).
Em cada tira coloque uma colher de ervilhas, acrescente uma pequena fatia de speck e um palito de provola, dobre as laterais e enrole bem apertado.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Cozinhe os rolinhos em fogo médio-baixo, virando-os de todos os lados até ficarem dourados e crocantes por fora, derretidos por dentro (cerca de 6–8 minutos no total).
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADA!
ROLINHOS de FILO com ERVILHAS e speck
Dicas úteis integradas
A massa filo deve ser manuseada rapidamente: cubra com um pano enquanto trabalha para evitar que resseque. Não exagere no recheio, senão os rolinhos se rompem durante o cozimento. Para uma douração uniforme, pincele levemente cada rolinho antes de levar ao forno.
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FAQ ROLINHOS de FILO com ERVILHAS e speck
Posso preparar os rolinhos de massa filo com ervilhas com antecedência?
Com certeza! Podem ser preparados com antecedência e aquecidos depois ou você pode montá-los algumas horas antes e guardá-los na geladeira cobertos. Asse apenas na última hora para mantê-los crocantes.
Posso usar ervilhas congeladas?
Claro. Ferva brevemente ou salteie na frigideira antes de usar, exatamente como as ervilhas pré-cozidas.
Como deixar os rolinhos mais crocantes?
Pincele a massa filo com um pouco de azeite ou manteiga derretida e asse em forno pré-aquecido.
Dá para fazer sem speck?
Sim, você pode substituí-lo por presunto cozido ou eliminá-lo para uma versão vegetariana com ervilhas e queijo.
É possível cozinhar na airfryer?
Com certeza. Basta alguns minutos a 180°C, verificando o dourado.
Posso substituir a massa filo?
Claro! Você pode usar massa folhada ou massa brisée, ou massa de pizza pronta ou caseira (para fermentação).
