ROLINHOS DE VITELA COM ATUM almoço de Natal, receita fácil, segundo prato simples e bom, perfeito para almoço ou jantar.
Muito simples os rolinhos de vitela com atum, são perfeitos para um almoço mais importante, talvez para o almoço de Natal ou para o domingo, como preferirem. Eu deixo a ideia que pode ser útil para as próximas festividades.
A receita dos rolinhos de vitela com atum que vi há um tempo em uma revista me agradou imediatamente porque não é a apresentação usual da vitela com atum com o molhinho que a acompanha.
Perfeitos também em outras ocasiões festivas ou para o domingo, assim apresentados são muito mais saborosos ao meu ver e muito mais elegantes de se ver na mesa de Natal.
Me sigam na cozinha hoje tem rolinhos de vitela com atum!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4-5
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Carne bovina (para rosbife)
- 1 cenoura
- 1 caule aipo
- 1 Cebolas douradas
- 320 g atum (em lata)
- 4 Anchovas (sardinhas)
- 4 colheres Alcaparras
- 2 Ovos (cozidos)
- 2 Gemas
- 300 g Maionese
- 1 Limões
- q.b. Pimenta preta
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
Preparo
Prepare um caldo de legumes com um litro de água, a cenoura e o aipo, leve à fervura, cozinhe por 20 minutos, adicione a carne, deixe cozinhar por 30-40 minutos, salgue a gosto.
Prepare o molho de atum: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem para obter um creme, para o óleo adicione um pouco, não é necessário muito, a seu critério, você pode até evitá-lo.
A quantidade de molho é bastante elevada para ter rolinhos bem recheados, você pode até fazer metade da dose se parecer excessiva e depois ajustar conforme necessário, já que é muito rápida.
Quando a carne estiver pronta, deve ficar rosada no centro, mas se não gostar, pode cozinhar um pouco mais, um pedaço desse tamanho em 30-40 minutos deve ficar um pouco rosa por dentro, mas não malpassada, deixe esfriar em um prato.
Corte a carne em fatias finas, lembre-se que você deve enrolá-la, então um par de milímetros, tenha cuidado, recheie a carne no centro com molho de atum e enrole, coloque no prato de servir.
Decore com fatias de cenoura, alcaparras e salsinha picada, nesse caso, você pode adicionar mais cenouras ao caldo, eu diluí um pouco de molho com água para espalhar por cima.
Bom apetite
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Rolinhos de vitela com atum, ideia para o almoço de Natal ou para o Ano Novo, fáceis e rápidos.
