ROSQUINHAS com PASSAS no forno, doces fermentados muito macios e saborosos, perfeitos para café da manhã ou lanche, receita com fermento biológico para fazer à mão ou com um robô.
Eu as preparei para um café da manhã como deve ser, aqueles que perfumam a cozinha e te fazem querer sentar sem olhar o relógio.
Essas rosquinhas com passas no forno são macias, leves e sem fritura, ideais se você ama doces fermentados feitos em casa mas quer algo simples e genuíno.
São perfeitas para o café da manhã, ótimas também para o lanche, agradam aos adultos e crianças e permanecem macias por vários dias. Uma receita clássica de forno, com fermento biológico, fácil de trabalhar tanto à mão quanto com batedeira.
Se você procura rosquinhas doces no forno, rosquinhas macias com passas, doces de café da manhã fermentados, esta é a certa.
As passas deixam a massa perfumada e saborosa sem pesar, e a cocção no forno as torna mais leves em comparação às clássicas fritas. São uma ótima alternativa aos brioches embalados.
Venham comigo para a cozinha hoje tem rosquinhas com passas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 16Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha (a que você usa normalmente)
- 80 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 ovo
- 12 g fermento biológico fresco
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- 100 g passas
- 200 ml leite
Passos
Coloque as passas em água morna (ou rum, se preferir). Depois, escorra e esprema bem.
Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar, em uma tigela grande (ou batedeira) adicione a farinha, o açúcar, o ovo, as raspas de limão e o leite com fermento.
Comece a amassar, depois adicione a manteiga amolecida aos pedaços e, por último, o sal, adicione as passas por último. Deve obter uma massa lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe crescer em local morno até dobrar de volume.
Divida a massa em pedaços de cerca de 60 g. forme rolinhos e feche-os em formato de anel, coloque as rosquinhas em bandejas com papel manteiga, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Asse no forno quente a 180° até ficarem douradas (não muito escuras).
Assim que sair do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
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ROSQUINHAS com PASSAS no forno
Dicas úteis
Coloque as passas de molho em água morna ou suco de laranja por pelo menos 10 minutos: elas ficarão macias e não secarão a massa.
Não adicione muita farinha durante o preparo: a massa deve permanecer levemente macia, é o segredo das rosquinhas macias no forno.
Se quiser um aroma mais intenso, adicione raspas de laranja ou limão diretamente na massa.
Pincele com leite ou manteiga derretida antes de assar para uma superfície dourada sem ressecar as rosquinhas.
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FAQ ROSQUINHAS com PASSAS no forno
As rosquinhas com passas no forno podem ser feitas sem batedeira?
Sim, a massa se trabalha muito bem também à mão, só precisa de alguns minutos a mais.
Posso substituir as passas?
Claro, você pode usar gotas de chocolate, pedaços de maçã ou damascos secos.
Posso prepará-las no dia anterior?
Sim, ficam macias por 2-3 dias se armazenadas em um saco para alimentos.
Posso assá-las na fritadeira a ar?
Sim, reduzindo ligeiramente a temperatura e o tempo, verificando a douração.
Elas são melhores fritas ou no forno?
No forno são mais leves, digestivas e perfeitas para o café da manhã diário.
