ROSQUINHAS NAPOLITANAS COM BATATAS, doces super macios e fáceis de fazer, receita típica napolitana, rosquinhas de bar com massa manual ou com robô.
As “Rosquinhas Napolitanas com Batatas” são uma verdadeira iguaria da tradição culinária partenopeia, uma receita original que combina a maciez das rosquinhas com a suavidade aportada pelas batatas. Esta deliciosa variante adiciona um toque de cremosidade e sabor, criando uma combinação irresistível que fará seu paladar feliz.
A preparação das Rosquinhas Napolitanas com Batatas é uma viagem ao coração da cozinha napolitana. A receita requer poucos ingredientes comuns, como farinha, fermento biológico, açúcar, ovos, batatas e uma pitada de amor. A mágica está na arte de amassar e deixar fermentar, criando uma consistência macia e envolvente.
A adição das batatas confere às rosquinhas uma consistência particularmente macia e um sabor único. As batatas, cozinhando junto com a massa, ajudam a tornar as rosquinhas ainda mais leves e saborosas, oferecendo um toque de genuinidade que conquista a cada mordida.
As Rosquinhas Napolitanas com Batatas são versáteis e adequadas para qualquer ocasião. Seja para celebrar uma data especial ou para se permitir um momento de doçura diária, essas rosquinhas representam a combinação perfeita entre tradição e inovação culinária.
Esta receita, além de respeitar a tradição, é planejada para ser acessível a todos. Com poucos passos e ingredientes facilmente disponíveis, você poderá trazer à sua mesa a autêntica delícia das Rosquinhas Napolitanas com Batatas, conquistando paladares e corações com seu aroma e sabor irresistíveis. Uma homenagem à cozinha napolitana que não passará despercebida.
Siga-me na cozinha hoje tem rosquinhas napolitanas com batatas.
Publicada 21 de Março de 2016 21:19
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacotinho vanilina
- 1 casca de limão
- 1 casca de laranja
- 50 g manteiga
- 30 g açúcar
- 200 ml leite
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 170 g batatas (peso cozidas)
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 00
- 10 g fermento biológico fresco
Passos
Cozinhe as batatas, depois esmague-as e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela a casca dos cítricos com o açúcar, misture e reserve.
Dissolva o fermento no leite e reserve.
Adicione o sal à farinha, coloque-a na bancada, faça um buraco no centro e adicione a casca dos cítricos, o ovo, a manteiga em pedaços, as batatas e misture, adicione um pouco de leite e trabalhe até obter uma massa cremosa.
Neste ponto, adicione a farinha, trazendo-a para o centro, depois adicione a parte restante do leite aos poucos, polvilhe as mãos com farinha para não grudar a massa nos dedos.
Forme uma espécie de retângulo, enrole, faça uma bola e deixe descansar coberta pela tigela por uma hora.
Após o tempo, repita o processo, faça novamente a bola e deixe descansar por mais uma hora.
Divida a massa em 10 pedaços, faça cordões e feche em forma de rosca cruzando as extremidades.
Coloque as rosquinhas em uma assadeira coberta com papel polvilhado com um pouco de farinha e deixe descansar por 20 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela de bordas altas e frite as rosquinhas, virando-as, mantenha a temperatura do óleo baixa, caso contrário elas queimam por fora e ficam cruas por dentro
Escorra em papel de cozinha, coloque um pouco de açúcar com vanilina em um recipiente e passe as rosquinhas.
Bom apetite
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Rosquinhas napolitanas com batatas
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FAQ (Perguntas e Respostas) Rosquinhas napolitanas com batatas
Qual é a origem das Rosquinhas Napolitanas com batatas?
As Rosquinhas Napolitanas, doce típico da tradição partenopeia, têm origens antigas. Acredita-se que o termo “graffa” derive do latim “graftium”, referindo-se a doces fritos, e sua presença é documentada já no século XVIII em Nápoles. Hoje, fazem parte integrante da confeitaria napolitana.
Qual é a diferença entre as Rosquinhas Napolitanas com e sem batatas?
A principal diferença entre as Rosquinhas Napolitanas com e sem batatas está na adição ou ausência deste ingrediente. As batatas conferem às rosquinhas uma consistência mais macia e um sabor ligeiramente diferente, adicionando um toque de genuinidade à receita tradicional.
Posso congelar as Rosquinhas Napolitanas para conservá-las por mais tempo?
Sim, é possível congelar as Rosquinhas Napolitanas após o cozimento. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente, depois coloque-as em um recipiente hermético ou sacos para freezer. Quando quiser consumi-las, descongele e, se desejar, aqueça levemente no forno.
Quais são as variantes mais comuns das Rosquinhas Napolitanas?
Além das Rosquinhas Napolitanas clássicas, existem variantes deliciosas. Algumas incluem a adição de creme de confeiteiro, ricota ou cobertura de chocolate. Outras variantes preveem o uso de ingredientes como frutas cristalizadas ou nozes, oferecendo interpretações criativas e saborosas.
Posso preparar as Rosquinhas Napolitanas antecipadamente para um evento especial?
Sim, as Rosquinhas Napolitanas podem ser preparadas antecipadamente. Você pode amassar a massa na noite anterior e deixá-la fermentar na geladeira para um café da manhã fresco pela manhã. Alternativamente, você pode prepará-las completamente e armazená-las, cobertas, até o momento de servir.
