SALADA de ARROZ com grão-de-bico e abobrinha, prato principal perfeito para o verão, ideia muito simples, fresca e saborosa para fazer em pouco tempo.
A salada de arroz com grão-de-bico e abobrinha é um dos pratos de verão mais amados: fresca, leve, colorida e perfeita para preparar com antecedência. Nesta versão, enriqueci com ingredientes simples e saborosos como abacate cremoso, azeitonas saborosas, milho doce e feta esfarelado, para um resultado equilibrado, completo e irresistível. Uma ótima ideia para o almoço ou jantar, mas também perfeita para levar à praia ou ao escritório, pois fica boa mesmo fria.
Preparada com arroz parboiled ou basmati – que mantém bem a cocção – e abobrinhas grelhadas ou fritas na frigideira, esta salada é ideal para quem procura um prato único saudável, nutritivo e sem muitos condimentos. Pode ser personalizada com o que você tem na geladeira, é vegetariana, mas você pode adicionar também atum, salmão ou ovos cozidos se preferir.
Siga-me na cozinha hoje, tem salada de arroz com grão-de-bico e abobrinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g arroz para saladas
- 5 ovos
- 240 g atum em óleo
- 3 abobrinhas
- 100 g milho doce
- 150 g grão-de-bico em lata
- 2 abacates
- 200 g azeitonas verdes
- rúcula
Passos
Cozinhe o arroz em água salgada, escorra-o al dente e deixe esfriar bem, de preferência espalhado em uma bandeja.
Grelhe ou frite as abobrinhas em cubos em uma frigideira com um fio de óleo e sal, ou na fritadeira a ar a 190° por 15 minutos. Deixe esfriar.
Cozinhe os ovos: coloque-os em água fria, leve a ferver e cozinhe por 8-9 minutos. Resfrie-os, descasque e corte em fatias.
Corte o abacate em cubos, regue com suco de limão para não escurecer.
Em uma tigela grande, misture o arroz, o grão-de-bico, o milho, as abobrinhas, o abacate, o atum, os ovos em fatias, a rúcula e as azeitonas em rodelas.
Tempere com azeite extravirgem, sal, um pouco de suco de limão se desejar um toque mais fresco, maionese se gostar. Misture delicadamente.
Sirva imediatamente ou guarde na geladeira até a hora de saborear.
Bom apetite
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SALADA de ARROZ com grão-de-bico e abobrinha
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FAQ (Perguntas e Respostas) SALADA de ARROZ com grão-de-bico e abobrinha
Posso usar outro tipo de legume no lugar do grão-de-bico?
Sim, você pode substituir o grão-de-bico por feijões cannellini, lentilhas ou ervilhas.
A salada de arroz com grão-de-bico e abobrinha pode ser preparada com antecedência?
Claro, fica ainda melhor no dia seguinte. Guarde na geladeira bem coberta.
Posso torná-la vegana?
Sim, elimine os ovos, atum e feta e substitua-os por tofu, homus ou outro tempero vegetal.
Qual tipo de arroz é melhor usar?
O arroz parboiled ou o basmati são ideais porque mantêm bem a cocção mesmo frios.
É adequada para levar à praia ou ao escritório?
Sim, é perfeita para almoços fora de casa: conserva-se bem e não precisa ser aquecida.
