SCROCCHIARELLA RICOTTA e ABOBRINHA, receita simples e saborosa perfeita para o jantar, ideal também para fazer com fermento instantâneo, ótimo aperitivo.

A scrocchiarella ricotta e abobrinha é uma espécie de focaccia baixa recheada de forma simples e rápida, a massa prevê fermento biológico mas você pode fazer tranquilamente com o fermento instantâneo.

A receita da scrocchiarella ricotta e abobrinha é perfeita se você procura uma ideia para o jantar, se prepara em pouco tempo, a fermentação é de cerca de 3 horas, obviamente se você aumentar o fermento biológico será mais rápido.

Adoro essa espécie de focaccia baixa, perfeita, me resolve o problema do jantar porque se prepara em poucos minutos e utilizando o fermento instantâneo posso evitar os tempos de descanso.

Pode ser recheada como preferir, ótima com frios mas hoje utilizei abobrinha e ricota para variar.

Siga-me na cozinha, hoje tem scrocchiarella ricotta e abobrinha!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 1 assadeira
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g farinha 0
400 ml água
1 colher de chá sal
5 g fermento biológico fresco (ou fermento instantâneo)
2 abobrinhas
250 g ricota
150 g provola (ou muçarela)

Preparo

Dissolva o fermento na água em uma tigela grande e adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher.
A massa ficará pegajosa, despeje na assadeira revestida com papel untado e espalhe-a com as mãos untadas.
Eu a espalhei na minha assadeira de aproximadamente 45 cm x 27 cm de medidas internas, mas fica bem também se você dividir em duas assadeiras e esticar mais para ficar mais crocante.
Deixe descansar por 2-3 horas no forno desligado com a luz acesa.
Se tocar, você sentirá a suavidade da massa, então nesse ponto você pode assar.
Ligue o forno a 250° e aqueça-o, depois asse e cozinhe por 10-15 minutos.
Rale as abobrinhas com um ralador de buracos grandes e cozinhe na frigideira com um fio de óleo, cebolas, se preferir.
Adicione a ricota em pedaços na scrocchiarella, as abobrinhas e o queijo fatiado, depois asse por alguns minutos.
Bom apetite
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