SCROCCHIARELLA STRACCHINO e COPPA de porco, pronta em poucos minutos, ideia perfeita para o jantar ou como aperitivo, sem fermentação, crocante por fora, cremosa e macia por dentro.
Estava com vontade de preparar algo diferente do pão ou pizza de costume, algo gostoso para colocar na mesa sem ter que esperar horas de fermentação. Então eu tentei esta scrocchiarella rápida com stracchino e coppa de porco, e te asseguro que foi um sucesso! Uma base crocante, um coração derretido e macio, e aquele sabor rústico da coppa que conquista todos.
Se você está em busca de uma ideia esperta para o jantar ou um aperitivo de última hora, a scrocchiarella sem fermentação é perfeita. É preparada em poucos minutos, não precisa de batedeira e o resultado é uma focaccia crocante por fora e macia por dentro, com o contraste irresistível da coppa e do stracchino que derrete na cocção.
Este prato também é perfeito para servir em um aperitivo: cortada em quadradinhos, torna-se um petisco delicioso, ideal para acompanhar um copo de cerveja ou vinho tinto.
A scrocchiarella com stracchino e coppa de porco é uma daquelas receitas que salvam o jantar e fazem todos felizes. Rápida, gostosa e versátil: você pode servi-la como prato único, aperitivo ou finger food. Se você busca uma alternativa prática à pizza ou ao pão caseiro, esta é a escolha certa!
Siga-me na cozinha hoje tem scrocchiarella stracchino e coppa de porco.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha (a que você usa normalmente)
- 100 ml água
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meia colher de chá sal
- 100 g coppa de porco
- 150 g provolone
- 80 g stracchino
Passos
Prepare a massa base: Coloque a farinha em uma tigela, adicione o sal, a água e o óleo, misture e amasse bem.
Passe para a bancada e trabalhe a massa para deixá-la um pouco mais lisa, depois divida em duas partes e abra com o rolo de massa de forma fina.
Coloque uma metade em uma frigideira untada com óleo, espalhe o stracchino, adicione a coppa em fatias e o provolone, feche com a outra metade e sele as bordas.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, com a tampa se preferir, virando-a, alternativamente, é perfeito tanto no forno a 180° por uns vinte minutos quanto na fritadeira a 180° por uns dez minutos virando-a.
Bon appétit
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SCROCCHIARELLA STRACCHINO e COPPA de porco
Ideias e variações da scrocchiarella
O legal da scrocchiarella rápida feita em casa é que você pode personalizá-la como quiser:
em vez de coppa, você pode usar presunto cru ou speck;
pode adicionar vegetais grelhados como abobrinha ou pimentão;
se preferir uma versão vegetariana, substitua a coppa por tomatinhos e azeitonas;
para uma scrocchiarella mais rica, adicione mussarela ou scamorza junto com o stracchino.
Dicas úteis
Cozinhe em forno bem quente para ter o efeito “scrocchiarella” realmente crocante.
Abra de forma fina para cozinhar na frigideira.
Sirva quente, recém-saído do forno: o stracchino derretido dá o melhor de si.
Você pode preparar a massa com antecedência e mantê-la na geladeira, assim terá a scrocchiarella pronta para cozinhar quando necessário.
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FAQ SCROCCHIARELLA STRACCHINO e COPPA de porco
Posso preparar a scrocchiarella sem stracchino?
Sim, você pode substituí-lo por crescenza, robiola ou um queijo cremoso para espalhar.
A scrocchiarella stracchino e coppa de porco pode ser cozida na fritadeira a ar?
Certamente! O cozimento deve ser feito em ambos os lados, então deve ser virada na metade do tempo.
Pode congelar?
É melhor não, o queijo tende a liberar água após o descongelamento. Se você quiser se antecipar, congele apenas a base e recheie na hora.
Qual é a diferença entre pizza e scrocchiarella?
A pizza requer tempos de fermentação mais longos, a scrocchiarella rápida sem fermento é mais rápida, mais crocante e mais rústica.
