TAGLIATELLE com LEGUMES ao forno, prato principal com molho bechamel fácil de preparar, receita perfeita para o domingo, ideia deliciosa com massa.
As tagliatelle com legumes ao forno são um prato principal delicioso, perfeito para preparar rapidamente, ótimo para servir como almoço de domingo ou para um jantar especial com amigos.
A receita de tagliatelle com legumes é muito simples, corta-se e cozinha-se os legumes, em seguida, mistura-se com a massa e coloca-se tudo na travessa em camadas, coberto com o molho bechamel, cozido no forno ou na fritadeira a ar como eu fiz, é um prato realmente delicioso.
Siga-me na cozinha, hoje temos tagliatelle com legumes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g tagliatelle de ovo
- 2 abobrinhas
- 2 pimentões (médios)
- 2 berinjelas (1 grande ou 2 pequenas)
- 1 l molho bechamel
- parmesão ralado
- 250 ml leite
- 30 g manteiga
- 30 g farinha 00
- noz-moscada
- pimenta
- sal
Passos
Corte as berinjelas em cubos, salgue-as e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Depois, lave e seque bem.
Lave os pimentões, remova as sementes e corte em pedaços ou tiras, lave e corte as abobrinhas em rodelas ou pedaços.
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e, se desejar, um pouco de alho picado e pimenta. Cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos, até que estejam macios, mas ainda firmes.
Prepare o molho bechamel, em uma panela derreta a manteiga, junte a farinha e misture adicionando o leite até engrossar. Adicione sal, pimenta e noz-moscada.
Cozinhe as tagliatelle em bastante água salgada por 2-3 minutos, escorra al dente e misture com os legumes, adicione algumas colheres de molho bechamel e mexa por alguns minutos.
Faça uma camada de molho bechamel no fundo de uma travessa, depois faça uma camada de massa, adicione os legumes e repita, acrescente provolone picado e cubra com molho bechamel.
Unte a superfície e asse na fritadeira a 180° por 15 minutos, verifique após 10 minutos para não queimar muito.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
TAGLIATELLE com LEGUMES ao forno
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FAQ (Perguntas Frequentes) TAGLIATELLE com LEGUMES ao forno
Preciso cozinhar as tagliatelle antes ou posso colocá-las cruas?
Depende: você pode cozinhá-las bem al dente por 2-3 minutos antes de assar, ou colocá-las cruas se houver líquido suficiente (molho bechamel ou caldo) que ajude a cozinhar no forno. Se colocar cruas, aumente ligeiramente o tempo de cozimento no forno.
Quais legumes são os melhores para esta receita?
Os mais utilizados são berinjelas, abobrinhas, pimentões e cenouras, mas você também pode adicionar cogumelos, ervilhas ou cebolinhas. O importante é cortar tudo em pedaços pequenos e cozinhar levemente antes de montar, para ter legumes macios.
É necessário usar o molho bechamel?
Não é obrigatório, mas ajuda a manter a massa cremosa e a unir os legumes. Como alternativa, você pode usar uma mistura de creme de leite e leite ou simplesmente um bom caldo de legumes.
Como evitar que a massa fique seca no forno?
Cobrindo a travessa com papel alumínio nos primeiros 20-25 minutos de cozimento, depois descobrindo para gratinar. Além disso, é fundamental usar um pouco mais de líquido (molho bechamel ou caldo) ao montar a travessa.
Posso preparar as tagliatelle com antecedência?
Sim, certamente! Você pode montar tudo no dia anterior, conservar a travessa na geladeira bem coberta e depois assar na hora. Se assar frio, prolongue o cozimento por 5-10 minutos.
