TAGLIATELLE COM LINGUIÇA e AÇAFRÃO, prato principal simples, cremoso e saboroso para fazer em poucos minutos, perfeito para o almoço de domingo, econômico e delicioso.
Preparei essas tagliatelle com linguiça e açafrão para o fim de semana, quando você quer servir um prato principal cremoso sem passar horas no fogão. É uma receita simples e rápida, mas daquelas que impressionam.
A massa com linguiça e açafrão é um grande clássico: perfumada, envolvente, com aquela cor dourada que abre o apetite só de olhar. As tagliatelle são perfeitas porque retêm bem o molho e tornam o prato ainda mais cremoso.
Esta é uma receita econômica, ideal para o almoço de domingo, mas também é ótima para um jantar improvisado. Com poucos ingredientes, você coloca na mesa um prato principal saboroso, amado por todos.
Sigam-me na cozinha, hoje tem tagliatelle com linguiça e açafrão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g tagliatelle
- 4 linguiças de porco, frescas, cozidas, na frigideira
- Meia cebola
- 1 sachê açafrão
- 100 ml creme de leite
- Meio copo vinho branco
Passos
Pique a cebola e doure na frigideira com um fio de óleo em fogo baixo.
Retire a pele das linguiças, esfarele-as e adicione-as na frigideira. Deixe dourar em fogo médio, depois adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Dissolva o açafrão em uma concha de água quente (da massa). Adicione na frigideira junto com o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
Ferva a água com sal e cozinhe as tagliatelle al dente.
Escorra a massa e transfira para a frigideira com o molho. Misture tudo, adicionando um pouco da água de cozimento se necessário.
Complete com parmesão a gosto e uma pitada de pimenta.
Bom apetite!
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TAGLIATELLE COM LINGUIÇA e AÇAFRÃO
Dicas úteis:
• Retire a pele da linguiça e esfarele bem: o molho fica mais cremoso.
• Dissolva o açafrão em pouca água quente ou creme de leite morno, nunca frio.
• Misture a massa com o fogo desligado: o creme fica aveludado e não se separa.
• Se quiser mais sabor, uma pitada de parmesão é bem-vinda, mas sem exagerar.
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FAQ TAGLIATELLE COM LINGUIÇA e AÇAFRÃO
Posso usar outro formato de massa?
Sim, mas as tagliatelle são melhores. Fettuccine ou pappardelle também são ótimas.
Posso preparar as tagliatelle com linguiça e açafrão com antecedência?
Melhor não. É uma massa cremosa, deve ser apreciada logo após o preparo.
O açafrão pode ser substituído?
Não, é ele que dá a cor e o aroma. Sem ele, não é a mesma receita.
É um prato adequado para crianças?
Sim, basta usar uma linguiça suave e não picante.
