Preparação

• Coloque as passas em uma tigela com água ou rum para descansar por 30 minutos.

• Em seguida, escorra-as e seque-as com papel toalha e enfarinhe-as.

• Prepare o creme, bata a gema com o açúcar em uma panela com um batedor.

• Adicione o leite pré-aquecido aos poucos, sempre mexendo, e adicione a farinha.

• Continue mexendo até engrossar, depois desligue e retire a panela do fogo.

• Prepare a base de massa, coloque a farinha em uma tigela ou no processador, adicione o açúcar, a gema e a manteiga cortada em cubos.

• Trabalhe rapidamente até obter uma massa lisa e não pegajosa.

• Divida a massa em duas partes e abra-as em uma superfície enfarinhada.

• Coloque um disco em uma forma de 20-22 cm, deixando também uma borda de 2-3 cm.

• Adicione as passas e os pinoli ao creme e despeje na forma.

• Descasque e corte a maçã em pedaços não muito grandes e coloque sobre o creme.

• Cubra com a outra metade da massa e feche as bordas da torta.

• Asse no forno pré-aquecido a 180° e cozinhe por cerca de 30 minutos.

• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.

  Bon appétit