TORTA FOLHADA de RICOTA e ABOBRINHA, um nome que já nos faz salivar! Este prato único conquista a todos graças à sua combinação delicada, à crocância da massa folhada e à sua incrível versatilidade. Ideal como aperitivo quando você quer impressionar os convidados com algo diferente das habituais tortas salgadas, essa torta é também uma solução prática para um almoço rápido ou um jantar leve mas saboroso.
Quando você quer trazer à mesa uma receita que se prepara em poucos minutos, a torta folhada de ricota e abobrinha é a escolha certa: oferece uma mistura de sabores frescos e genuínos e se adapta perfeitamente tanto a ocasiões especiais quanto ao cardápio do dia a dia. Você pode servi-la quente, recém-saída do forno, ou deixá-la esfriar: será sempre irresistível!
Perfeita também como ideia para esvaziar a geladeira, permite que você adicione diferentes queijos ou até alguns cubinhos de presunto para torná-la ainda mais apetitosa. Além disso, sendo rápida e muito fácil de fazer, é a melhor ideia quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão de algo feito em casa.
A torta folhada de ricota e abobrinha é uma das receitas mais procuradas com abobrinha durante a estação quente, mas também é um dos pratos para preparar o ano todo!
Venham comigo na cozinha que hoje tem torta folhada de ricota e abobrinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 1 massa folhada
- 1 ovo
- 250 g ricota
- 200 g abobrinhas
- 50 g parmigiano ralado
- sal
Passos
Prepare as abobrinhas: Lave e corte em rodelas finas. Salteie as abobrinhas na frigideira por 5 minutos com um fio de óleo, até ficarem levemente douradas, depois deixe esfriar.
Faça o recheio: Em uma tigela, misture a ricota com o ovo, o parmesão, uma pitada de sal, pimenta e um toque de noz-moscada. Adicione as abobrinhas mornas e misture delicadamente.
Estenda a massa: Desenrole a massa folhada em uma assadeira com seu papel manteiga. Fure o fundo com um garfo, assim ficará bem crocante.
Recheie e asse: Despeje o recheio de ricota e abobrinha sobre a base, nivele bem. Dobre as bordas para dentro e, se quiser, decore com fatias de abobrinha ou ervas aromáticas.
Ao forno: Asse no forno estático já aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, até que a torta esteja dourada. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar… e saboreá-la!
Bom apetite
Se gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
TORTA FOLHADA de RICOTA e ABOBRINHA
Esta torta salgada de ricota e abobrinha é super versátil: experimente adicionar também cubos de presunto cozido ou speck, ou substituir parte da ricota por robiola para um sabor ainda mais marcante. Para a versão vegetariana, é perfeita assim!
Se quiser levá-la à praia ou a um piquenique, pode cortá-la em quadradinhos – é deliciosa mesmo fria. E se você procura outras ideias de receitas rápidas com abobrinha e massa folhada, confira minhas sugestões aqui no blog.
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FAQ TORTA FOLHADA de RICOTA e ABOBRINHA
Posso preparar a torta folhada de ricota e abobrinha com antecedência?
Sim: asse, deixe esfriar completamente e guarde na geladeira coberta com filme plástico por 1-2 dias. Antes de servir, aqueça no forno a 160°C por 5-10 minutos para recuperar a crocância.
Qual é a melhor ricota para usar?
É melhor escolher uma ricota fresca e bem drenada, de vaca ou mista de cabra, para evitar um recheio excessivamente úmido. Se estiver muito aguada, deixe escorrer em uma peneira com um pouco de sal por 15-20 minutos.
Posso substituir a massa folhada por outra base?
Claro: para uma versão mais rústica, use massa brisée ou massa frolla salgada. No entanto, tenha em mente que os tempos de cozimento mudam (geralmente +5-10 minutos para a frolla) e a textura da borda.
Como evitar que o fundo fique mole?
Fure bem a base com um garfo antes de rechear e, se quiser uma proteção extra, passe uma camada fina de mostarda doce ou um pouco de Parmigiano ralado no fundo: isso formará uma barreira entre a massa e o recheio.
Quais variações posso experimentar?
Você pode adicionar cubos de speck, cubinhos de presunto cozido ou pedaços de queijo defumado. Para um toque aromático, incorpore ervas frescas picadas como manjericão, tomilho ou hortelã. Alternativamente, substitua metade da ricota por robiola ou crescenza para um recheio ainda mais cremoso.
