TORTANO DE ALCACHOFRA receita típica de Procida, fácil de preparar, rústico napolitano perfeito para um piquenique ou Páscoa, ideal como prato para levar, simples e saboroso, ou como entrada.
Delicioso é pouco, este tortano de alcachofra e linguiça é realmente delicioso, leva pouco tempo para preparar, obviamente considere que é uma massa fermentada, mas você pode usar o fermento instantâneo.
A receita do tortano de alcachofra encontrada aqui é ideal se você procura algo rústico para levar a um piquenique ou saborear como entrada para um menu de carne no domingo ou para as festividades deste período.
Obviamente, se você não preferir linguiças de porco, pode usar as de frango ou peru, que são mais leves.
Sigam-me na cozinha, hoje temos tortano de alcachofra e linguiça!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 20 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá sal
- 200 ml água
- a gosto pimenta
- 50 g banha (ou azeite de oliva)
- 5 alcachofras
- 2 linguiças
- 1 dente alho
- a gosto vinho branco seco
Preparação
Dissolva o fermento na água e despeje em uma tigela, adicione a farinha, o sal, a pimenta (opcional) e a banha, amasse bem, forme uma bola e deixe descansar por 2 horas.
Limpe as alcachofras, retire as folhas externas mais duras, os pelos internos e corte-as em fatias, cozinhe em uma panela com um dente de alho e tampe.
Corte as linguiças em pedaços, cozinhe em uma panela com vinho branco, deixe evaporar, depois tampe e continue cozinhando por cerca de 15 minutos.
Após a fermentação, pegue a massa e abra em uma superfície, recheie com as alcachofras, as linguiças e a provola em cubos, enrole e feche em formato de anel.
Deixe descansar por 20 minutos, aqueça o forno e asse, cozinhe por cerca de 25 minutos, faça o teste do palito.
Bom apetite
Notas
Tortano de alcachofra receita típica de Procida, fácil de preparar, rústico para um piquenique, pasquetta, prato para levar simples e saboroso ou entrada.
Obviamente é um prato típico, mas se você quiser fazer alguma modificação, pode adicionar carnes frias em cubos.
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