TRANÇAS AÇUCARADAS brioche sicilianas, deliciosas e muito macias, perfeitas para o Carnaval, receita fermentada, doces típicos assados no forno, muito perfumadas.
Se você está procurando um doce para café da manhã ou lanche que conquiste a todos, essas tranças açucaradas são perfeitas. Macias, perfumadas e doces na medida certa, lembram as delícias da tradição siciliana e são preparadas com uma massa simples, fermentada e fácil de trabalhar. Perfeitas para o Carnaval, mas deliciosas em qualquer momento do dia.
As tranças açucaradas são perfeitas para adultos e crianças, para servir com um chá ou café, ou como um doce caprichoso durante as festas de Carnaval. Crocantes por fora, muito macias por dentro, e super perfumadas!
Siga-me na cozinha hoje, temos as tranças açucaradas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 40 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha (a que você costuma usar)
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 100 g banha (ou manteiga)
- 200 ml leite (ou água)
- 25 g fermento biológico fresco
- 1 pitada sal
- raspas de limão
- baunilha (algumas gotas)
Passos
Dissolva o fermento biológico no leite morno com uma colher de chá de açúcar e deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma leve.
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão, adicione os ovos e a manteiga em pedaços, depois despeje o leite com o fermento.
Amasse até obter uma massa macia e elástica (cerca de 10-15 minutos à mão ou 5-7 minutos na batedeira).
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
Divida a massa em pedaços de cerca de 50 g. forme tiras e trance com duas ou três peças, conforme o gosto.
Coloque as tranças em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
Bata um ovo e pincele delicadamente as tranças, polvilhe com açúcar granulado por cima.
Pré-aqueça o forno a 180°C (estático) e asse por 15-20 minutos, até ficarem douradas na superfície.
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Sirva morno ou à temperatura ambiente.
Bon appétit
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!Cozinhar na fritadeira
TRANÇAS AÇUCARADAS brioche
Dicas úteis:
Trabalhe bem a massa até obter uma consistência elástica: as tranças crescerão macias e leves.
Para um aroma extra, adicione raspas de laranja ou limão raladas.
Pincele a superfície com leite ou ovo antes de polvilhar o açúcar: as tranças ficarão douradas e brilhantes.
Você pode prepará-las com antecedência e congelá-las cruas: asse diretamente do freezer quando precisar.
Cuidado com a fermentação: melhor deixá-las crescer até dobrar de tamanho, mesmo durante a noite na geladeira para um sabor mais intenso.
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FAQ TRANÇAS AÇUCARADAS sicilianas
As tranças açucaradas podem ser feitas sem banha?
Sim, substituindo por manteiga ou óleo vegetal, mas você perderá um pouco a maciez clássica do brioche.
Quanto tempo de fermentação é necessário?
Pelo menos 1-2 horas à temperatura ambiente ou a noite toda na geladeira para uma fermentação lenta mais perfumada.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, dará uma cor mais âmbar e um sabor ligeiramente caramelizado.
Podem ser congeladas?
Absolutamente sim: forme as tranças, congele-as cruas e asse-as diretamente do freezer, adicionando alguns minutos no forno.
