TWELFTH NIGHT CAKE rosca da befana, receita inglesa, doce da décima segunda noite, fermentado fácil com passas e amêndoas.
A twelfth night cake é a rosca da Befana inglesa, recheada com passas e amêndoas, simples e deliciosa, muito macia e perfumada, agradou muito, um doce fermentado para preparar na época da Epifania, mas também simplesmente no café da manhã quando desejar.
A twelfth night cake, também conhecida como doce da décima segunda noite, é uma preparação tradicional inglesa ligada à Epifania e ao final das festividades natalinas. Trata-se de um doce fermentado macio, perfumado e simples de realizar, perfeito para quem busca uma receita típica para preparar em casa sem dificuldades.
Esta rosca da Befana mantém-se macia por muito tempo, é fácil de conservar e é uma ótima alternativa aos clássicos doces da Epifania italianos, perfeita para quem busca uma receita fácil, um doce fermentado caseiro ou uma ideia original para celebrar a Befana com um toque internacional.
Acompanhe-me na cozinha, hoje temos a twelfth night cake.
Publicado
5 de Janeiro de 2017 21:38
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 100 ml leite
- 1 ovo
- 4 g fermento biológico fresco
- 20 g manteiga
- 50 g açúcar
- 50 g amêndoas
- 50 g passas
- 50 g frutas cristalizadas
- vinho do Porto
- 1 raspas de laranja
- 1 raspas de limão
Passos
Deixe as passas de molho com as amêndoas picadas no vinho por meia hora.
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, deixe descansar por 30 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, manteiga, ovo, açúcar, farinha, amêndoas, passas e frutas cristalizadas.
Sove bem, forme uma bola e deixe crescer em uma tigela coberta com plástico filme até dobrar de tamanho, por 4 a 6 horas.
Após crescer, retire a massa, forme um cilindro, feche em forma de rosca, decore com amêndoas e deixe crescer por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20-25 minutos, faça o teste do palito em vários pontos, ele deve sair seco.
Bon appétit
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TWELFTH NIGHT CAKE rosca da befana
Esta versão surgiu da minha receita base para fermentados doces, uma base testada e versátil, enriquecida com passas e amêndoas, ingredientes clássicos da twelfth night cake original.
O nome doce da décima segunda noite deriva dos doze dias entre o Natal e a Befana, período em que este bolo inglês tradicional era preparado e compartilhado em família. Na receita original da twelfth night cake inglesa, as frutas cristalizadas também são frequentemente presentes, que escolhi eliminar.
DICAS ÚTEIS
As passas podem ser amolecidas em água morna, rum ou chá para torná-las mais macias e aromáticas
As amêndoas podem ser substituídas ou complementadas com amêndoas em lâminas ou granuladas
O doce se mantém macio por 2-3 dias sob uma cúpula para bolos
Perfeito também como doce natalino para café da manhã ou bolo fermentado de inverno
Receita ideal para quem busca doces tradicionais estrangeiros, receitas inglesas fáceis ou doces diferentes para a Befana.
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FAQ TWELFTH NIGHT CAKE rosca
O que é a Twelfth Night Cake rosca da befana?
A Twelfth Night Cake rosca é um doce tradicional inglês preparado para a Epifania, também conhecido como doce da décima segunda noite ou rosca da Befana. É um bolo fermentado macio, enriquecido com passas, amêndoas e às vezes frutas cristalizadas, símbolo do final das festividades natalinas.
Por que se chama doce da décima segunda noite?
Recebe esse nome porque é preparado e consumido durante a décima segunda noite após o Natal, que coincide com a Befana. Na Inglaterra, representa o último dia das festas natalinas e um momento de convivência em família.
É difícil de preparar?
Não, é um fermentado fácil, adequado mesmo para quem não tem muita experiência com doces fermentados. Basta seguir os tempos de fermentação e usar ingredientes simples para obter uma rosca macia e perfumada.
Podem ser eliminadas ou substituídas as frutas cristalizadas?
Sim, as frutas cristalizadas podem ser tranquilamente eliminadas ou substituídas por passas, amêndoas, raspas de cítricos ou gotas de chocolate, tornando o doce mais adequado aos gostos de todos.
Quando se come?
Tradicionalmente, é consumido no dia da Epifania, mas é perfeito também nos dias seguintes como doce para café da manhã ou lanche, acompanhado de chá, leite ou café.
Como se conserva a Twelfth Night Cake rosca da befana?
Mantém-se macia por 2-3 dias se guardada sob uma cúpula para bolos ou envolta em filme plástico. Também pode ser congelada uma vez assada e esfriada.
A Twelfth Night Cake rosca da befana é similar ao nosso panettone ou pandoro?
É um doce fermentado como panettone e pandoro, mas mais simples e caseiro, sem longas preparações. Tem uma textura macia e compacta, ideal para quem busca um doce natalino alternativo.
