ZEPPOLE DE CHOCOLATE, doces de São José, dia dos pais, simples e deliciosas com a receita perfeita para a massa choux, assadas no forno.
O doce de São José ou dia dos pais por excelência, a zeppola, frita ou assada é sempre boa, eu preparei as zeppole de chocolate assadas no forno, com um creme de confeiteiro simples.
Obviamente eu poderia ter feito a massa com cacau, mas gostei da ideia do contraste, as zeppole de chocolate assadas no forno foram literalmente devoradas, são muito macias e leves.
A receita que usei para fazer as zeppole agora não vou mais mudar, acho que é definitivamente perfeita, e é um prazer vê-las inflar no forno durante o cozimento.
O interior fica bem vazio, pronto para ser recheado com creme, geralmente o clássico de confeiteiro ou creme amarelo que já fiz AQUI então para variar preparei aquele de chocolate.
Meu pai teria amado.
Mas se você quiser ousar, pode prepará-las com nutella ou com café, limão ou com creme chantilly e morangos.
Siga-me na cozinha, hoje tem zeppole de chocolate!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 7
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 292,21 (Kcal)
- Instrumentos 33,48 (g) dos quais açúcares 8,61 (g)
- Proteínas 12,91 (g)
- Gordura 12,40 (g) dos quais saturados 6,73 (g)dos quais insaturados 5,26 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 128,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml água
- 250 g farinha de trigo 00
- 50 g manteiga
- 6 ovos
- 500 ml creme de confeiteiro (de chocolate)
Preparo
Prepare o creme de confeiteiro AQUI primeiro para que esteja frio quando for rechear.
Coloque numa panela água, manteiga e uma pitada de sal, e leve quase à fervura.
Despeje a farinha de uma vez e mexa com uma colher até que se descole das paredes, levará alguns minutos.
Retire a panela do fogo, despeje a mistura na batedeira e deixe esfriar.
Adicione um ovo e misture com o gancho K, deixe o ovo ser bem incorporado e então passe para o próximo e assim por diante até o último ovo.
Obviamente você pode fazer tudo à mão com uma colher, se restarem grumos você pode bater com um minipiner.
Coloque a mistura em um saco de confeiteiro com bico estrela de 2 cm.
Desenhe as zeppole fazendo um círculo e sem fechar continue fazendo em cima outro círculo, você pode ver o vídeo AQUI
Asse no forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos, devem inflar e dourar.
Retire do forno e com a ajuda de um saco de confeiteiro recheie as zeppole, a minha ainda estava um pouco quente.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
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